Hausgemachter Blätterteig: das köstliche Rezept zum Ausprobieren

Zutaten für 12 Blätterteiggebäck:
500 g 00-Mehl
250g Schmalz
200g Wasser
1 Esslöffel Honig
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 Ei
175 g Grieß
250 g Ricotta
120 g Puderzucker
1 Prise Zimt
1 Beutel Vanillin

Vorbereitung:

1. Teig: Salz im Wasser auflösen. Gießen Sie es in das Mehl und fügen Sie den Honig hinzu. Gut vermischen und dann etwas Schmalz darauf verteilen. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig kneten, das Schmalz darüber geben und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Anschließend den Teig ausrollen und auf ein Nudelholz rollen. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Anschließend den Teig erneut ausrollen, das Schmalz dazugeben, aufrollen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Bereiten Sie den Grieß vor und mischen Sie separat den Ricotta mit Ei, Zucker, Zimt und Vanillin. Dann kombinieren Sie die beiden Verbindungen.
5. Den Blätterteig formen und bei 180° 20 Minuten backen.