Butter-Karamell-Käsekuchen: das einfache und cremige Dessert zum Probieren
Es ist kein Geheimnis, dass wir Käsekuchen lieben … wer liebt das nicht? Es ist die perfekte Kombination aus süß und würzig, mit einer cremigen Textur, die auf der Zunge zergeht. Und wenn man der Mischung eine Karamellsauce hinzufügt? Lecker! Dieser Butter-Karamell-Käsekuchen ist ein traditioneller Klassiker mit einer süßen Butterfüllung, die nur leicht salzig ist. Die Kruste besteht aus zerkleinerten Maria-Keksen oder Graham-Crackern und Butter, was ihr eine tolle Konsistenz verleiht. Die Füllung wird glatt geschlagen, dann auf den Boden gegossen und gebacken. Um das Ganze abzurunden, ist die Karamellsauce das perfekte i-Tüpfelchen. Er ist reichhaltig und dick, mit einem tiefen Geschmack, der diesen Käsekuchen auf die nächste Stufe hebt. Wenn Sie auf der Suche nach einem atemberaubenden Dessert sind, das Ihre Gäste beeindrucken wird, dann ist dies genau das Richtige.
Wie man Butter-Karamell-Käsekuchen macht
Machen Sie die Keksbasis.
Zerkleinerte Kekse mit geschmolzener Butter vermischen und darauf achten, dass alle Kekskrümel vollständig mit Butter bedeckt sind. Drücken Sie die Krümel in eine Backform, um eine Basis für den Käsekuchen zu bilden. Beiseite legen.
Machen Sie die Füllung.
Die Zutaten für die Füllung glatt rühren und auf den Keksboden gießen. Backen, bis es fest ist.
Machen Sie die Karamellsauce.
Den Zucker bei mittlerer Hitze kochen, bis er zu karamellisieren beginnt. Sahne, Butter und Salz hinzufügen und umrühren.
Tipps
Um die cremigste Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, vollfette Zutaten zu verwenden. Für das beste, cremigste Ergebnis verwenden Sie Philadelphia-Frischkäse!
Kein Ofen? Machen Sie eine Füllung ohne Backen, indem Sie 3 Tassen Frischkäse, ¾ Tassen Puderzucker, ½ Tasse hochwertige Karamellsauce und 1 Tasse Sahne verrühren. In den Boden gießen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu stark zu backen, da er sonst trocken wird.
Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, damit der Käsekuchen glatt und geschmeidig wird.
Wenn Sie befürchten, dass der Käsekuchen Risse bekommt, können Sie ein Wasserbad verwenden. Das Wasser verhindert das Austrocknen des Käsekuchens, wodurch die Bildung von Rissen im Käsekuchen verhindert wird. Um ein Wasserbad herzustellen, stellen Sie die gefüllte Springform in einen größeren, ofenfesten, mit Wasser gefüllten Behälter. Es sollten etwa ½ bis 1 Zoll Wasser vorhanden sein. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Temperaturschwankungen zu Rissen im Käsekuchen führen können!
Butter-Karamell-Käsekuchen-Variationen
Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, den Käsekuchen zu dekorieren. Hier ein paar Ideen:
SchokoladenraspelnKaramell-Toffee-PopcornKaramellbonbonsBrezelnGeschmolzene weiße SchokoladeZerkleinerte ErdnüsseSchokoladensauce statt Karamellsauce
So lagern Sie Butter-Karamell-Käsekuchen
Bewahren Sie den Butter-Karamell-Käsekuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Sie können es auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zutaten
Für die Creme
Puderzucker
100g
Eier
3
Eigelb
1
Mascarpone
500g
Frischkäse
250g
Erdnussbutter
150g
Für die Basis
Kekse
400g
Butter
200g
Für das Karamell
Zucker
200g
Creme
130 ml
Butter
100g
Salz
Anweisungen
In einer Schüssel zerkleinerte Kekse und geschmolzene Butter vermischen.
Schritt 1
Geben Sie die Krümel in eine 20 cm große Backform und drücken Sie sie fest, bis ein Boden entsteht.
Schritt 2
Drücken Sie.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel Eier, Eigelb und Puderzucker verrühren.
Schritt 4
Den Mascarpone-Käse, den Frischkäse und die Erdnussbutter zu der Mischung hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5
Geben Sie die Mischung auf den vorbereiteten Keksboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder Spachtel. 70 Minuten bei 160 °C (320 °F) backen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit das Karamell zubereiten. Den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
Schritt 7
Unter Rühren kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Sahne dazugeben und verrühren.
Schritt 8
Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie dann Butter und Salz hinzu und rühren Sie um.
Schritt 9
Auf den abgekühlten Käsekuchen gießen.
