Hausgemachtes Salami-Rezept!

Zweifellos gibt es eine nationale Kombination, die im ganzen Land genossen wird. Wir beziehen uns auf hausgemachte Salami, Käse und natürlich das unvermeidliche Brot, wobei letzteres viel besser ist, wenn es zu Hause gebacken wird. Ideal als Begleitung zu einem leckeren Barbecue am Wochenende oder für jeden Anlass, kurz gesagt, es ist ein unwiderstehlicher Vorschlag, der immer improvisiert werden kann.

Tatsächlich ist der traditionelle Snack ein Trend, der mit den neuen Generationen zurückkehrt. Ziel ist es, die Bräuche der großen Familientische zu retten und diese nun mit Freunden zu teilen.

Deshalb müssen diejenigen, die sich an die Herstellung der klassischen hausgemachten Salamiwurst wagen , bestimmte Tipps oder Tricks befolgen, damit sie sehr lecker werden. Nachfolgend sind einige relevante Vorschläge aufgeführt:

• Die beste Jahreszeit, um hausgemachte Salami zu Hause zuzubereiten , sind zweifellos die kalten Wintertage. Bewahren Sie es immer an einem kühlen, trockenen Ort auf.
• Um die Gewürze zu berücksichtigen, die wir bei der Zubereitung verwenden, ist es sehr wichtig, dass sie nicht fehlen: unter anderem Salz, Pfeffer, Knoblauch, Wein und sogar Zimt oder Muskatnuss.
• Die vorherige Empfehlung ist so wichtig, dass nur die Kombination der Gewürze mit dem Fleisch, wenn es gemischt und in der Hülle verpackt ist, perfekt reifen kann.

Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt und lecker ist, sodass es nicht fehlen darf, wenn wir mit Familie und Freunden einen hervorragenden Snack zubereiten.

Zutaten

• 6kg Schweinefleisch (vorzugsweise mager)
• 2 kg. Rindfleisch (vorzugsweise mager)
• 2 kg. von Panceta
• c/n Salamikutteln

Gewürze:

• 1/2 gemahlene Muskatnuss
• 300 gr. die Ps
• 40 gr. gemahlener Pfeffer
• 30 gr. Pfefferkörner
• c/n von Hilo (zum Binden)

Vorbereitung:

• Wir beginnen, das Fleisch und den Speck mit einem Messer in kleine Stücke zu schneiden oder alles durch die Hackmaschine zu geben.
• Als nächstes legen wir das Fleisch in einen großen Behälter und integrieren es mit dem Speck, und zwar mit Hilfe unserer Hände. Durch sorgfältiges Kneten geben wir die Gewürze hinzu und machen das etwa 10 Minuten lang. Wenn der Teig an den Händen klebt, ist er fertig.
•  Jetzt geben wir die Zubereitung oder Mischung in den Füller, legen die Hülle in die Öffnung der Maschine und beginnen, die Hülle zu füllen und zuzubinden, um ihr eine Form zu geben.
• Dann achten wir darauf, ein wenig einzustechen, um die Luft herauszulassen.
• Zum Schluss hängen wir in einer trockenen und kühlen Umgebung. Die empfohlene Temperatur beträgt für einen Zeitraum von ca. 47 Tagen mindestens 24 °C.

Um zu sagen, wie lecker diese unwiderstehlichen Würste sind: Das Geheimnis liegt in der Qualität ihrer Zutaten und der sorgfältigen Zubereitung Schritt für Schritt. Zusätzlich zur Einhaltung der Gewürzregeln und der richtigen Reife, die ein gut gereiftes Produkt garantieren.

Sie sind sicherlich eine beliebte argentinische Tradition, und wenn sie zu Hause zubereitet werden, lassen sie sich viel besser zu besonderen Anlässen mit Familie und Freunden genießen!