Gemüse-Patties ohne Frittieren: Jeder muss sie probieren

Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini (600 g)
1 Karotte (3 kleine)
1 kleine Zwiebel
Petersilie
2 mittelgroße Eier
Knoblauch
süße Paprika
Salz und Pfeffer
Mozzarella-Käse 80g
Olivenöl

Richtungen:

1. Zucchini, Karotten und Zwiebeln reiben.
2. Alles in eine Schüssel geben und dann Petersilie, Eier, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Zum Schluss den Käse hinzufügen und Pfannkuchen formen.
4. Auf dem Backblech anordnen und bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.