Gefüllte Käsebrote

Gefüllte Käsebrötchen sind weiche Brötchen, gefüllt mit Frischkäse und eventuell weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Kräutern oder Gemüse. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und können auch als praktischer Snack für unterwegs mitgenommen werden.

Zutaten

• Für den Teig
• 300 g (2 2/5 Tassen) Mehl
• 100 ml (2/5 Tasse) lauwarmes Wasser
• 100 ml (2/5 Tasse) warme Milch
• 7g Trockenhefe
• 5 g (1 Teelöffel) Zucker
• 2 g (½ TL) Salz
• 16 ml (2 EL) Olivenöl
• Für die Füllung
• 450 g (1 Pfund) Kartoffeln
• 2 g (½ Teelöffel) Salz
• 100g Schinken
• 100g Mozzarella

Vorbereitung

1. Warmes Wasser, Hefe und Zucker in die Schüssel geben. Mischen. Mehl und Milch hinzufügen und den Teig kneten. Das Öl hinzufügen, noch etwas kneten und den Teig in eine geölte Schüssel geben.
2. 60 Minuten ruhen lassen.
3. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
4. Mit Backpapier abdecken und in die Mikrowelle stellen.
5. Wenn die Kartoffeln gar sind, Salz hinzufügen und zerstampfen.
6. Teilen Sie den Teig in 8 Teile und formen Sie daraus Kugeln, in die Sie Käse und Schinken geben.
7. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 8 Teile.
8. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einer Kartoffelkugel füllen.
9. In einer geölten Pfanne anbraten. Aufschlag.