Extra weich gebackenes Grießbrot

Lust auf Grießbrot im Ofen? Entdecken Sie dieses Rezept mit einer luftigen und weichen Krume, das einfach zuzubereiten ist. Eine wahre Freude.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g feiner Grieß
• 30 g frische Hefe oder 1 Esslöffel trockene Backhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 gute Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 250 bis 300 ml lauwarmes Wasser (+oder- je nach Aufnahmefähigkeit der Mehle)

Vorbereitung 

1. Geben Sie 100 ml lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel, verdünnen Sie die Backhefe mit dem Zucker und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang ruhen, bis sie aufquillt. Wenn Sie Instant-Trockenhefe verwenden, überspringen Sie diesen Schritt!
2. Geben Sie Mehl, Grieß und Salz in eine große Salatschüssel oder in die Schüssel Ihres Teigmixers und vermischen Sie alles, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. Die Hefe-Wasser-Zucker-Mischung und das Olivenöl dazugeben und gut verrühren, die restlichen 150 ml warmes Wasser nach und nach dazugeben, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Kneten Sie diesen Teig 10 bis 15 Minuten lang, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
4. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen. Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, zerdrücken Sie ihn mehrmals mit den Fäusten, um die Luft herauszulassen.