Einfaches und saftiges griechisches Moussaka-Rezept

Sehr einfaches, ausgewogenes und köstliches griechisches Moussaka-Rezept, das die ganze Familie zusammenbringt, ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das die Gäste jedes Mal aufs Neue beeindruckt.

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 4 Kartoffeln
• 400 g Hackfleisch
• 1 Dose zerdrückte Tomaten + 1 kleine Dose Tomatencoulis
• 1 große Zwiebel
• Olivenöl
• Ein kleiner Teelöffel Zimt
• Ein Esslöffel Honig
• Muskatnuss
• Salz Pfeffer
• Für die Béchamelsauce
• 20g Butter
• 3 gestrichene Esslöffel Mehl
• 35 cl Milch
• 100 g geriebener Gruyère-Käse

Vorbereitung

1. Zubereitung der Tomatensauce:   Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Dose zerdrückte Tomaten und 2 gute Esslöffel Olivenöl, Zimt, Honig, Salz, Pfeffer dazugeben und alles 25 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
2. Wir sollten eine Soße erhalten, die mit 1 kleinen Dose fertigem Tomatencoulis homogenisiert werden kann.
3. Während die Soße köchelt…Zubereitung der Auberginen: Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben (ohne sie zu schälen), salzen Sie sie großzügig und lassen Sie sie während der Kartoffelzubereitung aus dem
   Topf gesalzene Auberginenscheiben und eine Schicht saugfähiges Papier oder lassen Sie sie in einem Sieb.)
4. Zubereitung der Kartoffeln:   Kartoffeln schälen und 5 bis 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser vorkochen (5 Minuten für kleine Kartoffeln, 10 Minuten für große). Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
5. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden einer ziemlich hohen, geölten Gratinform (dies ist die Form, in der Sie Ihr Moussaka zubereiten werden). Beträufeln Sie die Kartoffeln mit etwas (3 Esslöffel) Saft der köchelnden Tomaten.
6. Stellen Sie die Kartoffelform je nach Ofen für 5 bis 10 Minuten unter den Grill, damit sie braun wird.
7. Für die Auberginen:  Legen Sie die Auberginenscheiben bei starker Hitze in die Pfanne, um sie auf jeder Seite etwas zu grillen, und legen Sie sie beiseite.
8. Für das Fleisch:   Das Hackfleisch in einem Topf bei ziemlich hoher Hitze in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern und das vom Fleisch abgegebene Wasser entfernen. Die Tomaten-Zwiebel-Sauce hinzufügen und die Hitze reduzieren (sehr niedrig).
9. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffelform aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 180°, Thermostat 6 vorheizen.
10. Für die Béchamelsauce:   In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 20 g Butter anbraten, das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, es kann gut 10 Minuten dauern, es sollte eine ziemlich dicke Soße entstehen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss reiben.
11. Das Moussaka:   Auf der Kartoffelschicht die Hälfte des Hackfleischs mit der Tomate verteilen, dann die Hälfte der Auberginen, dann die andere Hälfte des Fleisches, dann die andere Hälfte der Auberginen, dann einen Spritzer Olivenöl Béchamelsauce, dann geriebener Greyerzer.