Entdecken Sie 7 Lebensmittel, die man besser roh essen sollte

Rohkost findet immer mehr Anhänger. Tatsächlich heißt es, dass Lebensmittel durch Kochen oder Pasteurisieren oft einen Teil ihrer Nährwerte verlieren.

Gemüse  ist eine unverzichtbare Lebensmittelgruppe in jeder ausgewogenen und gesunden Ernährung, da es  den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen  versorgt  . Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten: gedünstet, gekocht, gebraten, paniert … Auch wenn sie roh verzehrt werden, behalten sie ihre Eigenschaften und Vorteile am besten. Wir möchten Ihnen sagen,  welches Gemüse Sie roh essen sollten.

1 – RÜBEN

• Ja, Sie können Ihre Rüben roh essen. Es wird sogar besser für Ihre Gesundheit sein. Rüben sind reich an Ballaststoffen, Folsäure (eine Form von Vitamin B9), Vitamin C und Mangan, aber beim Kochen verlieren sie 25 % ihrer Folsäure und anderer Vitamine und Mineralien, sagt Rebecca Park, eine Krankenschwester. -york.
• Versuchen Sie, dieses Wurzelgemüse für einen Farbtupfer über Ihre Salate zu reiben, oder stellen Sie Ihren eigenen rohen Rübensalat mit anderem rohen Gemüse oder Zitrusfrüchten zusammen.

2 – BROKKOLI

• Brokkoli ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium ist. Es hat außerdem einen hohen Gehalt an C, Vitamin K und Folsäure. Brokkoli ist ein Verbündeter gegen Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Muskelkrämpfe. Es hat auch eine entzündungshemmende Wirkung auf unsere Atemwege.
• Um alle seine Vorzüge zu bewahren, ist es vorzuziehen, es roh oder leicht gekocht zu verzehren, da es durch das Kochen die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften verliert.

3 – DIE TOMATE

Reich an Lycopin und Vitaminen, kalorienarm, da sie hauptsächlich aus Wasser bestehen, sind Tomaten ideal für diese Sommerhitze. Bieten Sie farbenfrohe Salate an, indem Sie  alte Sorten mischen  : grüne, violette, gelbe Tomaten usw. Kombinieren Sie sie mit  Paprika , auch roh, um den Reichtum an  Vitamin C zu bewahren  – sehr empfindlich, es wird  durch Hitze zerstört .

4 – KNOBLAUCH

Knoblauch, Sie müssen ihn nicht kochen, um seinen Geschmack und seine Qualitäten zu nutzen. Es ist besser, es in sehr kleine Stücke zu schneiden, die sich gut in der Zubereitung verteilen lassen, beispielsweise in einem Mixer.

5 – Spargel

Spargel ist kalorienarm und voller Vitamine und hat mehrere Vorteile für unseren Körper. Tatsächlich trägt Spargel dank seines hohen Gehalts an Vitamin A, B und C, Folsäure und Eisen zur Bildung von Blutzellen bei, fördert die Darmpassage und beugt Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Aber wenn Spargel gekocht gegessen wird, verliert er 50 % seiner Vorteile.

6 – ZWIEBELN

• Zwiebeln bieten viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Bekämpfung von Krebs dank ihrer hohen Konzentration an Quercetin, einem Flavonoid. „Indem Sie Ihre Zwiebeln roh verzehren, maximieren Sie ihre krebshemmenden Eigenschaften“, sagt Ernährungswissenschaftlerin Ashley Walter. Wenn man es kocht, verringert sich die Wirkung seiner krebsbekämpfenden sekundären Pflanzenstoffe. »
• Darüber hinaus gehört die Zwiebel zur Familie der Alliaceae, was bedeutet, dass sie Thrombozytenaggregationshemmer enthält, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass im Ofen erhitzte rohe Zwiebeln ihre herzgesunden Eigenschaften innerhalb von bis zu 30 Minuten vollständig verloren.

7 – Zucchini

• In dünne Scheiben geschnitten, mit gewürfelten Grany-Äpfeln und einem Schuss Olivenöl serviert, passen sie perfekt zu in Knoblauch gebräuntem Flanksteak. Vergnügen garantiert.
• Zucchini enthält eine große Menge an Carotinoiden, die auch in Karotten vorkommen und dazu beitragen, das Auge vor Angriffen zu schützen und  beispielsweise  dem Risiko eines Grauen Stars vorzubeugen.