Eingelegte Rüben

Das Einmachen war schon immer eine exquisite Art, Gemüse das ganze Jahr über zu genießen, und das Einlegen mit seinem süß-sauren Geschmack ist eine der beliebtesten Methoden.

Eingelegte Rüben sind eine klassische Zubereitung, die den erdigen Geschmack dieses Gemüses verstärkt und ihm eine würzige und süße Note verleiht, die unwiderstehlich ist.

Zutaten

• 8 mittelgroße frische Rüben
• 1 Tasse Essig
• 1/2 Tasse Zucker
• 1-1/2 Teelöffel ganze Nelken
• 1-1/2 Teelöffel ganzer Piment (oder Piment)
• 1/2 Teelöffel Salz

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Rüben und entfernen Sie die Blätter, falls vorhanden. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Dies kann je nach Größe etwa 30 bis 40 Minuten dauern.
2. Sobald die Rote Bete gar, abgetropft und abgekühlt ist, schälen Sie sie und schneiden Sie sie je nach Wunsch in Scheiben oder Viertel.
3. In einem Topf Essig, Zucker, Nelken, Piment und Salz vermischen. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. In sterilisierten Gläsern habe ich die geschnittenen Rüben verteilt. Gießen Sie die heiße Essig-Gewürz-Mischung über die Rüben und achten Sie darauf, dass diese vollständig bedeckt sind.
5. Verschließen Sie die Gläser gut und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf. Idealerweise sollte man mit dem Verzehr mindestens 48 Stunden warten, damit die Rüben die Aromen der Gurke gut aufnehmen.

Tipps:

1. Auswahl der Rüben: Achten Sie darauf, frische, feste Rüben auszuwählen. Wenn sie Blätter haben, sollten sie grün und frisch aussehen; Es ist ein guter Indikator für seine Frische.
2. Sterilisation: Es ist wichtig, die Gläser zu sterilisieren, um die Konservierung zu gewährleisten und Verunreinigungen zu vermeiden. Sie können sie 10 Minuten lang in Wasser kochen.
3. Ruhezeit: Wir empfehlen zwar eine Ruhezeit von 48 Stunden vor dem Verzehr, aber je länger Sie die Rüben in der Gurke ruhen lassen, desto intensiver und gemischter werden die Aromen.
4. Verwendung von Handschuhen: Beim Schälen und Schneiden von Rüben ist es hilfreich, Handschuhe zu tragen, um Flecken auf den Händen zu vermeiden.