Semifreddo mit Amaretti-Keksen: das Rezept für ein frisches und super leckeres Dessert
Zubereitung: 30 Min
Ruhe: 5 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Portionen für: 4 Personen
Herausgegeben von Simona Ciampi
Zutaten
Frische Schlagsahne
400 g
Amaretti-Kekse
160 g
3 große Eigelb
Zucker
80 g
Makrone
1 Schnapsglas
Dekorieren
Frische Schlagsahne
100 g
Amaretti-Kekse
schmecken
Das Amaretti Semifreddo ist ein köstliches Löffeldessert, perfekt für die heißesten Sommertage. Die Zubereitung geht ganz einfach und ganz schnell, ohne Feuer oder Ofen anzuzünden: Zuerst werden die Eigelbe mit dem Zucker vermischt, bis die Masse leicht und schaumig ist. Fügen Sie die zerbröckelten Amaretti-Kekse, den Amaretto-Likör und zum Schluss die frische Schlagsahne hinzu und mischen Sie vorsichtig und mit Bewegungen von unten nach oben, um ein Zerfallen der Mischung zu vermeiden. Nach ein paar Stunden Ruhezeit im Gefrierschrank entsteht ein frisches, elegantes Dessert mit einem leichten Retro-Geschmack, das sich ideal als Abschluss einer Mahlzeit für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden eignet.
Das Amaretti-Semifreddo kann im Voraus zubereitet werden : Bewahren Sie es einfach im Gefrierschrank auf und nehmen Sie es kurz vor dem Servieren heraus. Sie können es wie in unserer Variante mit Schlagsahnebüscheln und Amaretti-Keksen dekorieren oder die Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen, zum Beispiel dunkle Schokoladenflocken oder Mandelblättchen. Anstelle von Amaretto können Sie auch Rum oder Maraschino verwenden und die Hälfte der Sahne durch Mascarpone ersetzen. Für ein noch köstlicheres Dessert können Sie der Mischung etwa 60 g Schokoladenstückchen hinzufügen.
Es ist wichtig, sehr frische und vorzugsweise Bio-Eier zu verwenden . Wir haben eine Kastenform verwendet , um das Semifreddo direkt auf dem Tisch in Scheiben zu schneiden, man kann es aber auch in eleganten Einzelportionen zubereiten.
Erfahren Sie, wie Sie Amaretti Semifreddo zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt der Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch das Kaffee-Semifreddo und das mit Mascarpone und Haselnusscreme .
So bereiten Sie Amaretti-Semifreddo zu
Schritt 1
Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb1.
Schritt 2
Fügen Sie Zucker hinzu2.
Schritt 3
Eigelb und Zucker ca. 7–8 Minuten aufschlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht3.
Schritt 4
Geben Sie die Amaretti-Kekse in eine Schüssel und zerbröseln Sie sie grob4.
Schritt 5
Dann vermischen Sie sie mit dem geschlagenen Eigelb5.
Schritt 6
Umrühren und das Amaretto ebenfalls hinzufügen6.
Schritt 7
Geben Sie die Dessertsahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie dann mit einem elektrischen Schneebesen auf7.
Schritt 8
Zum Eigelb und den Amaretti-Keksen hinzufügen8.
Schritt 9
Mit einem Spatel vorsichtig vermischen9.
Schritt 10
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen10.
Schritt 11
Die Amaretti-Creme in die Form gießen11.
Schritt 12
Mit einem Spachtel nivellieren12und das Amaretti Semifreddo für 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 13
Nach der Abkühlzeit im Gefrierschrank können Sie Ihr Amaretti-Semifreddo vorsichtig aus der Form lösen, indem Sie es auf einen Servierteller legen13.
Schritt 14
Anschließend die Sahne aufschlagen und mit Amaretti-Keksen dekorieren14.
Lagerung
Das Amaretti-Semifreddo ist 2 Tage haltbar, wenn es aus dem Gefrierschrank genommen wird, oder wenn es 1 Monat im Gefrierschrank belassen wird.