Peppen Sie Ihre Mahlzeiten mit aromatischem Reis auf 🍚

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1. Kokosreis

Zutaten:
2 Tassen Jasmin- oder Langkornreis
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Tasse Wasser (oder Kokoswasser für einen intensiveren Kokosgeschmack)
1/2 TL Meersalz
1 TL Zucker (optional)
Gehackter Koriander (Garnitur)
Geröstete Kokosflocken (Garnitur)

Zubereitung:
Reis, Kokosmilch, Wasser (oder Kokoswasser), Meersalz und Zucker (optional) in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Achten Sie darauf, dass der Reis nur noch köchelt, aber nicht kocht, sonst kann er zu schnell garen.

Köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis gar ist – ca. 20–25 Minuten.

Herdplatte ausschalten, Deckel abnehmen, mit einer Gabel auflockern, Deckel wieder aufsetzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Feuchtigkeit verteilt und der Reis nicht matschig wird. Abschmecken und nach Belieben nachsalzen. Dieser Reis schmeckt köstlich zu Currys, Suppen, Bowls und vielem mehr! Nach Belieben mit Koriander und leicht gerösteten Kokosflocken garnieren.

Abgekühlte Reste können abgedeckt 5–6 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In der Mikrowelle oder auf dem Herd mit etwas Öl oder Wasser erwärmen.

2. Gelber Reis

Zutaten:
1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
½ kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma oder ½ Teelöffel Safranfäden, in warmem Wasser eingeweicht
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, optional
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Gewürze anbraten: Öl oder Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden dünsten.

Reis rösten: Reis unterrühren und ca. 1 Minute dünsten, bis er leicht geröstet ist.

Gewürze und Flüssigkeit hinzufügen: Kurkuma, Salz, Kreuzkümmel (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer unterrühren. Brühe (oder Wasser) angießen und umrühren.

Köcheln lassen: Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.

Auflockern und servieren: Vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Currys oder Gemüse servieren.

3. Spanischer Reis

Zutaten:
2 EL Pflanzenöl
1 Tasse Langkornreis
½ kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 ¾ Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Tomatensoße
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)

Zubereitung:
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Reis hinzufügen und 3–5 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun dünsten.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten weich dünsten. Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden kochen lassen, bis der Reis duftet.

Hühnerbrühe und Tomatensoße angießen. Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Leicht aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
Abgedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen (bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist). Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und mit frischem Koriander garnieren.

4. Koriander-Limetten-Reis

Zutaten:
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 1/2 Tassen weißer Reis
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 1/4 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
Fein abgeriebene Schale einer Limette
3 Esslöffel Limettensaft
1 Tasse fein gehackter Koriander

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den rohen Reis hinzufügen und umrühren, bis er mit Olivenöl bedeckt ist. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis anfängt zu bräunen.
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.

Wasser, Salz und Limettenschale zum Reis geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren, sodass der Reis nur noch ganz leicht köchelt.

15 Minuten köcheln lassen (siehe Packungshinweise), dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Reis mit einer Gabel auflockern.

Den Reis in eine Schüssel geben. Limettensaft darübergießen und mit gehacktem Koriander vermengen.
Zu Hühnchen, Steak, Garnelen, mexikanischen oder asiatischen Gerichten servieren.