🍎 Apfel-Becherkuchen mit Puddingcreme – fluffig, saftig und blitzschnell gemacht
Dieser Apfelkuchen aus dem Becher ist ein echter Geheimtipp für alle, die mit wenig Aufwand etwas richtig Leckeres zaubern möchten. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Zutaten sind einfach und der Geschmack überzeugt mit jeder Gabel. Die cremige Puddingfüllung macht ihn besonders saftig und verleiht ihm eine feine, vanillige Note – perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Familienessens.
🧾 Zutaten (für eine mittelgroße Backform):
Für den Teig:
- 2 Becher Naturjoghurt (à 150 g)
- 2 Becher Zucker
- 1 Becher Öl
- 3 Becher Mehl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 mittelgroße Äpfel (geschält und geraspelt)
- 1 TL Zimt (optional)
Für die Puddingcreme:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 EL Butter
👩🍳 Zubereitung:
- Den Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten, zum Schluss Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
- Für den Teig Eier mit Zucker schaumig schlagen, Joghurt und Öl hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
- Geraspelte Äpfel und optional Zimt unter den Teig mischen.
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
- Den abgekühlten Pudding vorsichtig darauf verteilen.
- Die zweite Hälfte des Teigs darüber geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen – bis der Kuchen goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
🍽️ Tipps für deutsche Küchen:
- Statt Äpfeln können auch Birnen oder geriebene Möhren verwendet werden – je nach Saison.
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag schön saftig.
- Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt in den Teig geben.
Dieser Apfel-Becherkuchen mit Puddingcreme ist ein unkomplizierter Klassiker, der immer gelingt. Ob für Gäste, Familie oder einfach zum Genießen – er bringt den Duft von Geborgenheit und den Geschmack von Hausgemachtem direkt auf den Tisch.
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