⭐ Pani Puri Masala Pulver

Zutaten:

• Kreuzkümmelsamen – 2 EL
• Koriandersamen – 2 EL
• Fenchelsamen – 1 EL
• Schwarzer Pfeffer – 1 TL
• Getrocknete rote Chilischoten – 3–4
• Getrocknetes Ingwerpulver – 1 TL
• Schwarzes Salz – 2 TL
• Normales Salz – 1 TL
• Asafoetida (Hing) – ¼ TL
• Getrocknete Minzblätter – 2 EL
• Getrocknetes Mangopulver (Amchur) – 1 EL
• Chaat Masala – 1 EL

Zubereitung:

1. Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, schwarzen Pfeffer und rote Chilischoten bei schwacher Hitze trocken rösten, bis sie duften.
2. Vollständig abkühlen lassen.
3. Zu feinem Pulver mahlen.
4. Getrockneten Ingwer, schwarzes Salz, Hing, Minze, Amchur und Chaat Masala untermischen.
5. In einem luftdichten Glas aufbewahren – hält 2–3 Monate.

✅ Anwendung:

1. 2 TL Masala zusammen mit Tamarindenmark, Minze und grünen Chilis in gekühltes Wasser geben und Pani für Pani Puri zubereiten.
2. Kann auch leicht über Chaats, Dahi Puri, Sev Puri und Ragda-Patties gestreut werden, für den würzigen Street-Style-Geschmack.

🔥 Dieses Masala verleiht Ihrem Pani Puri eine würzige und scharfe Note – genau wie an einem Straßenimbiss!