Karotten waren ursprünglich violett, und die uns heute bekannte orangefarbene Sorte wurde im 16

Karotten waren ursprünglich violett, und die uns heute bekannte orangefarbene Sorte wurde im 16. Jahrhundert in den Niederlanden durch selektive Züchtung entwickelt. Laut ZME Science waren frühe Kulturkarotten meist violett, gelb oder weiß und stammten ursprünglich aus Regionen wie dem alten Persien (dem heutigen Iran und Afghanistan). Diese frühen Sorten waren reich an Anthocyanen, den Pigmenten, die für ihre tiefviolette Farbe verantwortlich sind.

Im späten 16. Jahrhundert begannen niederländische Bauern, Karotten selektiv zu züchten, um einen süßeren Geschmack und ein einheitlicheres Aussehen zu erzielen. Sie kreuzten gelbe, weiße und mutierte orangefarbene Sorten, um die moderne orangefarbene Karotte zu züchten. Sie enthält einen hohen Anteil an Beta-Carotin, einem Pigment, das dem Gemüse seine leuchtende Farbe verleiht und reich an Vitamin A ist.

Obwohl es einen weit verbreiteten Mythos gibt, dass orangefarbene Karotten zu Ehren Wilhelms von Oranien und der niederländischen Königsfamilie gezüchtet wurden, weisen Experten wie John Stolarczyk vom World Carrot Museum darauf hin, dass es keine soliden historischen Beweise für diese Behauptung gibt. Die orangefarbene Sorte erwies sich hinsichtlich Geschmack, Ertrag und Aussehen einfach als ansprechender und wurde in ganz Europa schnell zur vorherrschenden Sorte.