Schnell eingelegte rote Zwiebeln

Zutaten:

1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Apfelessig

1/2 Tasse Wasser

1 EL Zucker

1 TL Salz

Zubereitung:

Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf unter Rühren zum Köcheln bringen, bis sich alles aufgelöst hat.

Die geschnittenen Zwiebeln in ein Glas oder eine Schüssel geben.

Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Perfekt für Tacos, Sandwiches oder Salate!