Schweineleberpastete

Zutaten:
1 kg Schweineleber,
1 TL Salz,
1 TL gemahlener Pfeffer,
2 TL Majoran,
20 dkg geräucherter Speck, einige Scheiben Schinken,
4 rote Zwiebeln,
1 Knoblauchknolle,
2 EL Paprikapulver,
3 EL Senf,
2 TL (scharfes) hausgemachtes Paprikapulver,
20 dkg Schweinefett,
ein kleines Bund Thymian.
👩‍🍳
Für die Körbchen: 30 dkg Blätterteig und 10 dkg Pflanzenkäse auf der Pastete.

Leber, Speck und Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Fett in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln darin anbraten. Vom Herd nehmen und nach einigen Minuten Abkühlen mit gemahlenem Pfeffer, Majoran, Paprikapulver, Knoblauch und grob gehacktem Thymian würzen. Alles gut vermengen und die Leber unterheben. Zurück in den Ofen schieben und erst zum Schluss salzen, damit die Leber nicht hart wird. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Blätterteig dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher ausstechen und in kleine Backkörbchen füllen. Mit geriebenem Pflanzenkäse bestreuen. 😘👌