Blaubeer-Hüttenkäse-Rolle ohne Mehl und Zucker.

Teig: 5 Eiweiß schaumig schlagen, Eigelb mit 2 EL Süßstoff, 3 EL Kakaopulver und 1 Päckchen Backpulver verrühren und unter die schaumige Masse heben. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 180 Grad 8–10 Minuten backen.
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Creme: 25 dkg Hüttenkäse mit 2 EL Süßstoff, 1 ausgekratzter Vanilleschote, der abgeriebenen Schale einer Zitrone, 2 EL Sauerrahm und etwa 2 Handvoll Blaubeeren (schmeckt auch gut mit anderen Zutaten) verrühren.
Als der Teig fast abgekühlt war, habe ich das Backpapier entfernt, die Füllung darauf gegeben und den Teig aufgerollt.
Er ruhte etwa eine Stunde im Kühlschrank.
Guten Appetit! 😋😋