Ich habe euch eine schnelle, aber leckere, sättigende und gesunde Mittagessenidee mitgebracht.

Zutaten: 🥚🧅🌶️🍞🍅🍠🥘

2 EL Fett
40 g Bauernwurst
2 Süßkartoffeln
1 Paprika
1 Tomate
1 rote Zwiebel
4 Eier
Salz, Pfeffer
Majoran
Ihre Gesundheit liegt in Ihren Händen! Regenerieren wir uns und nehmen gemeinsam ab!

Heizt den Backofen auf 160 Grad vor.
Schneidet die Kartoffeln in Würfel, gart sie und bratet sie in heißem Fett an.
Sobald die Kartoffeln Farbe annehmen, gebt ihr die in größere Würfel geschnittene Paprika hinzu. Nach 2 Minuten gebt ihr die geschnittene Zwiebel, die in größere Stücke geschnittenen Tomaten und die in dünne Ringe geschnittene Wurst hinzu. Mit Salz, Pfeffer und, falls vorhanden, etwas frischem Majoran abschmecken. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, über die bräunenden Zutaten in der Pfanne gießen und alles mit schnellen Bewegungen in der Pfanne schütteln. Schon ist das Bauernfrühstück fast fertig.

Es kommt darauf an, dass das Ei alle anderen Zutaten locker umschließt. Sobald das Ei am Pfannenrand zu braten beginnt, alles in den Ofen schieben, bis es schön fest wird und leicht aufgeht. Sofort heiß servieren, mit frisch geröstetem Brot – das perfekte Bauernfrühstück, das man nicht nur morgens genießen kann.

Guten Appetit 😋