Gemüseauflauf mit Hähnchenbrust!😘👌

Zutaten:🧡
Hähnchenbrust (oder Schweinelende)
Ei
Salz, Pfeffer
Mexikanisches Mischgemüse (oder Mischgemüse nach Wahl)
Fett
👩‍🍳👩‍🍳
Ich brate die Fleischscheiben leicht an, salze und pfeffere sie, brate sie in Fett von beiden Seiten an und stelle sie dann beiseite.
Ich salze das Mischgemüse und dünste es.
Ich verquirle die Eier, salze und pfeffere sie.
Ich fette eine kleine Jenaer Form ein und gebe etwas verquirltes Ei darauf. Darauf gebe ich eine Schicht Mischgemüse und bestreue es ebenfalls mit verquirltem Ei. (Das verquirlte Ei dient als Mörtel, der den Kuchen zusammenhält.) Auf das Gemüse kommt eine Schicht Fleisch, dann wieder Gemüse und bestreue es mit Ei. Eine weitere Schicht Fleisch, eine weitere Schicht Gemüse und schließlich alle Eier darüber. (Wenn man vom Rand der Form aus schaut, sollte die Höhe der Eier etwas niedriger sein als die Oberkante der oberen Schicht, da sie beim Backen aufgeht.)
Ich backe den Kuchen eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen, abgedeckt, und eine weitere halbe Stunde ohne Deckel.
Wenn er fertig ist, schneide ich ihn mit einem scharfen Messer am Rand der Form entlang und lege ihn auf einen Teller. (Damit er schön wird, muss er vor dem Backen gut eingefettet werden.)
Wenn er etwas abgekühlt ist, lässt er sich gut schneiden.
Der Kuchen auf dem Bild wurde in einer runden Jenaer Form mit einem Durchmesser von etwa 20 cm gebacken. Dafür habe ich drei halbe Hähnchenbrüste, jeweils in drei bis vier Hälften geschnitten, etwa ein halbes Kilo gemischtes Gemüse und acht Eier verwendet.
Guten Appetit 🙂

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