Linsensuppe: das Rezept für ein warmes und nahrhaftes Gericht

Zubereitung: 20 Min

Kochen: 40 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4 Personen

Zutaten

Linsen

250 g

Kartoffeln

600 g

Möhren

2

Kleine Zwiebel

1

Sellerie

1 Küste

Nelken

3

Natives Olivenöl extra

schmecken

Salz

schmecken

Rosmarin

schmecken

Tomatenkonzentrat

1 Esslöffel

Linsensuppe ist ein angenehmer und schmackhafter erster Gang, der besonders im Winter perfekt ist . Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach und erfordert die Verwendung einiger weniger Zutaten: Sie können sowohl getrocknete Linsen wählen, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht werden, als auch bereits gekochte Linsen, wobei Sie die in Gläsern eingelegten bevorzugen.

Ein belebendes und nahrhaftes vegetarisches Gericht , klassisches Wohlfühlessen für die kältere Jahreszeit. Leichte und sättigende Linsensuppe ist perfekt, wenn Sie etwas Leichtes, aber ebenso Sättigendes möchten. Um es aus ernährungsphysiologischer Sicht zu vervollständigen, begleiten Sie es mit gerösteten Brotcroûtons oder fügen Sie beim Kochen eine Handvoll kurze Nudeln wie Ditalini, Reis, Buchweizen oder ein anderes Getreide Ihrer Wahl hinzu: In diesem Fall kann es als eine… ausgezeichnetes Einzelgericht.

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend an einem kalten Winterabend, in der Hitze und zu Hause genießen und eignet sich in der Version ohne Pasta ideal zum Mitnehmen ins Büro, da sie auch warm gegessen werden kann. Um es noch schmackhafter zu machen, können Sie auch eine großzügige Prise geriebenen Parmesankäse , Nährhefeflocken, wenn Sie ein veganes Gericht wünschen, oder Speckstreifen hinzufügen , die in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten werden.

Finden Sie heraus, wie Sie Linsensuppe zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die Linsen- und Pilzsuppe , die Nudeln und Linsen , einen großen Klassiker der neapolitanischen Küche, und das Linsen-Dahl , typisch für die indische Tradition.

Wie man Linsensuppe macht

Schritt 1

Die Kartoffeln nach dem Schälen würfeln1.

Schritt 2

Zwiebeln, Karotten und Sellerie nach dem Reinigen in kleine Stücke schneiden2.

Schritt 3

Das Gemüse in einen Topf geben3.

Schritt 4

Einen Spritzer Öl hinzufügen4.

Schritt 5

Die gut abgespülten und abgetropften Linsen dazugeben5.

Schritt 6

Gießen Sie reichlich heißes Wasser ein6.

Schritt 7

Übertragen Sie die Rosmarinnadeln und Nelken in ein Tee-Ei7und in den Topf geben.

Schritt 8

Das Tomatenmark hinzufügen8und ein Teelöffel Salz.

Schritt 9

Mischen9und die Suppe 30-40 Minuten kochen lassen. Geben Sie bei Bedarf während des Kochens noch mehr heißes Wasser hinzu.

Schritt 10

Nach Ablauf der Kochzeit die Suppe ausschalten und etwa zehn Minuten ruhen lassen, dann auf den Tisch stellen und servieren10.

Beratung

Die Linsensorten sind zahlreich und die Eigenschaften sehr unterschiedlich: In diesem Rezept haben wir die klassischen braunen Linsen verwendet, die klein sind und sich besonders für die Zubereitung von Suppen eignen. Sie können die Sorte wählen, die Sie bevorzugen: Denken Sie bei getrockneten Linsen daran, die auf der Verpackung angegebenen Einweichzeiten einzuhalten .

Sie können den gelben Kürbis ersetzen oder zu der Zubereitung hinzufügen , um dem Gericht eine zusätzliche Süße zu verleihen.

Wenn Sie würzige Aromen lieben, fügen Sie etwas zerstoßenen roten Pfeffer hinzu ; Wenn Sie stattdessen eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen möchten, reiben Sie etwas Parmesan oder Pecorino, wenn die Suppe bereits serviert ist.

Sie können auch frisch sautierte Speck- oder Speckstreifen hinzufügen , um einen verlockenden Kontrast zum süßen Geschmack der Kartoffeln zu schaffen. Sie können das Geschmacksprofil des Gerichts verbessern, indem Sie dem Rosmarin auch Lorbeerblätter, Salbei und Wacholderbeeren hinzufügen .

Lagerung

Die Linsensuppe kann in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden ; Sie können es auch 2-3 Monate lang einfrieren und nach Bedarf verzehren.