Zitronenbrot: das Rezept für einen typisch sizilianischen, weichen und duftenden Kuchen

Zubereitung: 10 Min
Kochen: 40 Min
Ruhe: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 6-8 Personen

Zutaten
ZITRONE
1
MEHL 00
250 g
PUDERZUCKER
200 g
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
100 ml
WASSERFALL
50 ml
BACKPULVER FÜR KUCHEN
16 gr
EI
3
FÜR DEN ABSCHLUSS
PUDERZUCKER
schmecken
ZITRONE
1/2
Zitronenbrot ist ein typisch sizilianisches Gebäckdessert, das sich perfekt zum Frühstück in ein Glas heiße Milch dippen oder als Snack mit der ganzen Familie genießen lässt. Es ist eine Art Pflaumenkuchen mit einer weichen und angenehm feuchten Konsistenz und einem unverwechselbaren Zitrusduft, der stark an Orangenbrot erinnert : eine weitere Spezialität der Insel, die traditionell im Winter zubereitet wird.

Um sie auf den Tisch zu bringen, benötigen Sie eine süße und saftige Zitrone , die in kleine Stücke geschnitten und im Ganzen, einschließlich Fruchtfleisch und Schale, püriert wird. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, sie biologisch und nicht chemisch behandelt zu kaufen, damit Sie sie probieren können es ohne Angst, und dann der weiße Teil, leicht bitter. Sobald es zu einem Püree verarbeitet ist, fügen Sie es einfach zusammen mit einem Tropfen Wasser zu einer Mischung aus Eiern, Zucker, nativem Olivenöl extra, Hefe und Mehl hinzu, gießen Sie die erhaltene Mischung dann in die entsprechende rechteckige Form und kochen Sie alles kurz im Ofen als 40 Minuten. So erhalten Sie einen köstlichen und duftenden Kuchen, den Sie in Scheiben schneiden und am Ende des Sonntagsmittagessens als Happy End servieren können.

Sobald Sie fertig sind, können Sie das Dessert wie wir mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben oder es mit einer Zitronenglasur , Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bedecken und vor dem Kochen auf die Oberfläche streuen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit kandierten Orangenschalen , Schokoladenstückchen , in Rum getränkten Rosinen oder sogar einem kleinen Glas Limoncello anreichern , um ein noch duftenderes Ergebnis zu erzielen.

Finden Sie heraus, wie Sie Zitronenbrot zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt der Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Zitronen-Caprese oder die Zitronen-Sahne-Torte .

So bereiten Sie Zitronenbrot zu

Schritt 1
Die Zitrone abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden
; dann die Kerne entfernen.

Schritt 2
Geben Sie die Zitrone in die Rührschüssel und gießen Sie das Wasser hinein
und alles gut vermischen, bis ein Püree entsteht.

Schritt 3
Die Eier mit dem Kristallzucker in einer Schüssel auffangen
und einige Minuten mit den elektrischen Rührgeräten arbeiten.

Schritt 4
Sobald Sie eine gequollene und schaumige Mischung erhalten haben, gießen Sie langsam das native Olivenöl extra hinzu

Schritt 5
Zitronenpüree untermischen

Schritt 6
Mehl einarbeiten
, Stück für Stück.

Schritt 7
Mit dem Backpulver abschließen
und mit einem Spatel gut verrühren.

Schritt 8
Den erhaltenen cremigen und homogenen Teig in eine Kastenform geben
Mit Backpapier auslegen und für etwa 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Schritt 9
Das Zitronenbrot auf einem Servierteller anrichten, mit Puderzucker bestäuben, mit 1 Zitronenscheibe garnieren und in Scheiben servieren

Lagerung
Zitronenbrot kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 3–4 Tage aufbewahrt werden .