Puuuuh der macht süchtig – Himbeer-Käsekuchen mit 250 g frischen Himbeeren!
Meta-Beschreibung:
Entdecke dieses unwiderstehliche Rezept für einen cremigen Himbeer-Käsekuchen mit Magerquark und 250 g frischen Himbeeren. Einfach, lecker und perfekt für jeden Anlass – ideal für Cheesecake-Liebhaber!
Himbeer-Käsekuchen – ein fruchtiger Genuss für jede Jahreszeit
Dieser Himbeer-Käsekuchen ist der perfekte Mix aus cremigem Magerquark und süß-säuerlichen Himbeeren. Ob als Highlight auf der Kaffeetafel oder als frischer Nachtisch – der Kuchen begeistert durch seine Leichtigkeit und seinen fruchtigen Geschmack. Besonders in der Beerenzeit ein Muss für alle Dessert-Fans.
Zutaten für den Himbeer-Käsekuchen (Springform Ø 24 cm):
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Magerquark | 500 g |
| Himbeeren (frisch oder TK) | 250 g |
| Eier | 3 Stück |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Speisestärke | 40 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Butter (für Form) | etwas |
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Magerquark, Zitronensaft und Speisestärke hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und die Himbeeren gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Kuchen etwa 45 Minuten backen, dann im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Tipps für Variationen und Lagerung
Für einen extra knusprigen Boden kannst du einen Keksboden aus Butterkeksen und Butter herstellen. Wer mag, kann auch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Gesund und lecker: Warum dieser Käsekuchen überzeugt
Mit Magerquark ist dieser Käsekuchen leichter als klassische Varianten. Die Himbeeren liefern wertvolle Antioxidantien und Vitamine. Perfekt als gesundes Dessert oder für Gäste, die auf ihre Ernährung achten.
Fazit: Ein Käsekuchen, der süchtig macht
Dieser Himbeer-Käsekuchen ist einfach zubereitet, voller Geschmack und ein echter Hingucker. Die Kombination aus cremiger Textur und fruchtiger Frische macht ihn unwiderstehlich. Du wirst ihn immer wieder backen wollen!
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