Nougat blanc: So gelingt das perfekte Rezept zu Hause in wenigen Schritten

Nougat blanc ist ein köstliches, zartes Dessert, das sich perfekt als Geschenk oder zum Genießen eignet. Dieser weiße Nougat, auch als „Nougat aus Zucker und Nüssen“ bekannt, ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten kannst du diesen traditionellen Leckerbissen selbst herstellen.

Zutaten für den Nougat blanc:

• 200 g Zucker
• 100 g Glukosesirup
• 100 g Honig
• 3 Eiweiße
• 200 g Mandeln, geröstet und gehackt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung des Nougat blancs:

1. Zucker und Sirup erhitzen: In einem kleinen Topf den Zucker, den Glukosesirup und den Honig bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lass die Mischung köcheln, bis sie eine Temperatur von etwa 140°C erreicht. Verwende ein Zuckerthermometer, um die genaue Temperatur zu überwachen.
2. Eiweiße schlagen: Während der Sirup köchelt, schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif. Du solltest steife Spitzen erhalten, die nicht mehr umfallen.
3. Sirup hinzufügen: Sobald der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, gieße ihn langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die geschlagenen Eiweiße. Achte darauf, dass du den Sirup nicht direkt auf die Schüssel gießt, sondern auf die Wand der Schüssel, um die Eiweiße nicht zu zerfallen.
4. Mischen und Nüsse hinzufügen: Nachdem der Sirup vollständig eingegossen ist, schlage die Mischung weiter, bis sie dick und glänzend wird. Füge dann die gehackten Mandeln und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.
5. Formen und abkühlen lassen: Gib die Nougat-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form und verteile sie gleichmäßig. Lasse das Nougat vollständig abkühlen und fest werden. Dies kann mehrere Stunden dauern, aber am besten lässt du es über Nacht stehen.

Warum du Nougat blanc lieben wirst:

Dieser Nougat blanc ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Geschenk, zu besonderen Anlässen oder einfach zum Genießen. Die Kombination aus süßem Zucker, Honig und gerösteten Nüssen macht diesen Nougat zu einem echten Genuss, der sowohl knackig als auch zart ist.

Variationen des Nougat blancs:

• Du kannst andere Nüsse wie Haselnüsse oder Pistazien hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Für ein noch intensiveres Aroma kannst du etwas Rosenwasser oder Orangenblütenwasser in die Mischung einrühren.

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