Makrout el Assel Rezept – Orientalische Köstlichkeit mit Datteln und Honig

Makrout el Assel ist eine traditionelle nordafrikanische Süßigkeit, die mit Grieß, Dattelpaste und aromatischem Honig zubereitet wird. Diese Leckerei ist außen knusprig, innen weich und durch den Honigsirup unwiderstehlich süß – perfekt zum Tee oder als besonderer Genuss für Gäste.

Zutaten für ca. 20 Stück:

Zutat	Menge
Hartweizengrieß	500 g
Butter (geschmolzen)	200 g
Dattelpaste	200 g
Zimt	1 TL
Orangenblütenwasser	1–2 EL (optional)
Wasser	ca. 150 ml
Honig	250 ml
Pflanzenöl	zum Frittieren

Zubereitung:

1. Den Grieß mit geschmolzener Butter gut vermengen und einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
2. Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Die Dattelpaste mit etwas Zimt und Orangenblütenwasser kneten und zu Rollen formen.
4. Den Grießteig in Streifen formen, die Dattelrollen einlegen und zu Makrout-Stangen schließen.
5. In schräge Stücke schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
6. Noch warm in Honig tauchen und abkühlen lassen.

Makrout el Assel ist nicht nur ein Festtagsgebäck – diese Spezialität bringt orientalischen Flair in jede Küche. Die Kombination aus knusprigem Teig, süßer Dattelfüllung und aromatischem Honig macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder als Geschenk aus der Küche.

Die Lagerung ist denkbar einfach: In einer luftdichten Dose bleiben Makrout tagelang frisch und schmecken sogar nach ein paar Tagen noch intensiver. Wer möchte, kann sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – der Geschmack bleibt erhalten.

Diese Süßigkeit ist ein echter Klassiker im Maghreb und wird traditionell zu Festen wie Eid, Hochzeiten oder als Zeichen der Gastfreundschaft serviert. Auch bei uns erfreut sie sich wachsender Beliebtheit als Alternative zu klassischem Gebäck.

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