Cranberry-Orange-Kuchen mit Orangen-Glasur: Fruchtig, zart und unwiderstehlich

Dieser saftige Cranberry-Orange-Kuchen mit leuchtender Orangen-Glasur ist ein echtes Highlight für jeden, der den Geschmack von Zitrusfrüchten liebt. Die Kombination aus süß-sauren Cranberries und dem frischen Aroma von Orange macht ihn perfekt für Frühstück, Brunch oder eine gemütliche Kaffeepause.

Zutaten für den Cranberry-Orange-Kuchen

Mit wenigen Zutaten gelingt dir ein fruchtiger, fluffiger Kuchen, der einfach begeistert – ideal auch für Anfänger in der Küche.

Zutatenliste:
Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 120 ml Pflanzenöl
• 200 ml Buttermilch
• Schale von 1 Bio-Orange
• Saft von ½ Orange
• 150 g frische oder tiefgekühlte Cranberries

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 1–2 EL frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung des Kuchens mit Orange und Cranberries

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, Öl, Buttermilch, Orangenschale und -saft verrühren.
4. Die trockenen Zutaten unterrühren und zum Schluss die Cranberries vorsichtig unterheben.
5. In die Form füllen und etwa 50–55 Minuten backen. Abkühlen lassen.

So gelingt die perfekte Orangen-Glasur

Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen – sie sorgt für einen extra Frische-Kick und das perfekte Finish.

Tipp: Variationen und Aufbewahrung

Wer mag, kann gehackte Nüsse oder weiße Schokostücke ergänzen. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage frisch und bleibt wunderbar saftig. Auch zum Einfrieren ist er bestens geeignet – einfach in Scheiben schneiden und portionsweise genießen.

Wenn du diesen Cranberry-Orange-Kuchen probierst, wirst du ihn bestimmt öfter backen! Folge uns für mehr leckere Rezepte, hinterlasse ein Like und teile das Rezept mit deinen Freunden!