Selbstgemachte Kartoffelknödel können leicht wie eine Wolke sein
Lieben Sie Kartoffelknödel? Wenn ja, musst du dieses Rezept ausprobieren. Sie werden einen viel besseren Geschmack genießen als bei anderen Rezepten. Durch die Zugabe einer einzigen Zutat erhalten Sie auch die beste Struktur, den besten Geschmack und das beste Aroma. So eine gute Beilage hast du sicher noch nie gegessen und kannst sie zu vielen Fleischgerichten verwenden. Nachdem Sie dieses Rezept zubereitet haben, werden Sie nie wieder Kartoffelknödel im Laden kaufen.
Rezept nach einer Nonne
Dieses Rezept stammt aus Polen von Schwester Aniela Garecka, die Kochbücher schreibt. Diese erstaunliche Frau hat auch für Papst Johannes Paul II. selbst gekocht, und jetzt können Sie eines ihrer Rezepte in Ihrer Küche ausprobieren. In seinem Rezept für die berühmten Kartoffelknödel verwendet er eine unkonventionelle Zutat, die ihnen eine fluffige Textur und einen sehr delikaten Geschmack verleiht. Probieren Sie ihr Rezept aus und Sie werden nie wieder eines zubereiten. Und außerdem haben Sie ein Rezept für die perfekte Beilage zu Fleisch.
Was werden Sie brauchen?
Die polnische Ordensschwester hat einen Trick in Reserve, und das ist Kartoffelmehl. Außerdem macht er Knödel in einer etwas anderen Form als sonst. Beide Neuheiten sorgen dafür, dass das Ergebnis sehr zart ist, nämlich Geschmack, Aroma und Struktur. Bereiten Sie ein paar Grundzutaten vor, fügen Sie sie richtig zusammen und genießen Sie die beste Beilage zum Hauptgang. Um diese Kartoffelknödel zu machen, brauchst du:
- Kartoffeln – 1 kg,
- Weizenmehl (grob oder halbgrob) – 300 Gramm,
- Kartoffelmehl – 2 TL,
- Eier – 2 Stk.
Arbeitsablauf
Beginnen Sie rechtzeitig mit der Zubereitung von Knödeln, um sie vor dem Mittagessen zu fangen. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Wenn sie weich sind, legen Sie sie zum Abkühlen auf die Seite. Wenn sie kühl genug sind, zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einem Metallgitter. Es liegt an Ihnen, welches Tool Sie verwenden. Beide Mehlsorten auf die Arbeitsplatte sieben, Kartoffelpüree und Eier dazugeben. Beginne dann mit den Händen zu arbeiten und knete diese Mischung zu einem glatten Teig.
Den fertigen Teig in vier gleich große Teile teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Es liegt an dir, wie groß du jeden Knödel machst, aber sie sollten nicht zu groß sein. Sonst kocht es schlecht und Sie werden Probleme damit haben. Decken Sie sie eine Weile mit einem Geschirrtuch ab, bevor Sie sie in die Kanne werfen. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, salzen Sie es und warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Gib die Knödel nach und nach in das kochende Wasser, sonst kleben sie schnell zusammen. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, sind sie bereit. Guten Appetit!