Nussmuscheln mit Eigelbcreme: Du brauchst Zutaten, die du sicherlich zu Hause zur Hand hast und die zu Weihnachten jeden Besucher überraschen werden
Möchten Sie zu Weihnachten der größte Star unter den Pekárek sein? Dann probieren Sie unbedingt dieses Rezept für ein schönes Weihnachtsgebäck gefüllt mit Eigelbcreme und mit einer kleinen Überraschung in Form einer Perle im Inneren. Du kannst die Schalen aus “Weihnachtsnuss”-Formen formen und sie sehen wirklich perfekt aus.
Du brauchst:
Teig:
- 180 Gramm Butter
- 100 Gramm Puderzucker
- 100 Gramm gemahlene Nüsse
- 1 EL Kakaopulver
- 220 Gramm Allzweckmehl
- Eigelb-Creme:
- 2 Eigelb
- 3 Vanillezucker
- 4 EL Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 125 ml Milch
- 80 Gramm Butter
- 3 EL Eierlikör
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Außerdem benötigen wir:
- Kokosnuss zum Überziehen
- Dekorationen (essbare Rocailles)
Verfahren:
In einer Schüssel zuerst die Butter mit Puderzucker einreiben und schon entsteht Schaum. Kakao, Nüsse und Mehl hinzufügen. Bereiten Sie die Förmchen vor und fetten Sie sie mit Butter ein. Nach und nach alle mit dem fertigen Teig füllen und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit den Förmchen backen und ca. 20 Minuten backen. Aus dieser Charge können Sie etwa 80 Schalen und damit 40 Kuchenstücke backen.
In der Zwischenzeit das Eigelb mit Vanillezucker, Zucker und Mehl über Dampf reiben. Nach und nach Milch zur Masse geben. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, wo wir die Sahne umrühren, bis sie eingedickt ist. Nach dem Abkühlen Butter und Likör dazugeben und alles mit einem Mixer zu einer dickflüssigeren Creme pürieren.
Zuerst die gebackenen Schalen in Kokosnuss bestreichen und dann mit Eigelbcreme füllen. Lege die essbare Rocailleperle so in die Mitte, dass sie sichtbar ist. Guten Appetit.