Hackfleisch aus dem Glas hält sich jahrelang ohne Kühlschrank Das ist die Methode!

---

Wussten Sie, dass Sie Hackfleisch jahrelang in Gläsern aufbewahren können, ohne dass es gekühlt werden muss? Dieses Verfahren ist völlig sicher, wenn Sie traditionelle Konservierungsmethoden wie Vakuumverpackung und Sterilisation mit einem Schnellkochtopf verwenden. Diese Methoden verlängern nicht nur die Haltbarkeit von Lebensmitteln, sondern sorgen auch für die Lebensmittelsicherheit.

Das Verfahren umfasst die Verwendung einfacher Zutaten und genau definierter Schritte, um sicherzustellen, dass das Fleisch seinen Geschmack, seine Textur und seine Qualität für lange Zeit behält. Diese Technik ist ideal für diejenigen, die nach praktischen Lösungen suchen, um Lebensmittel zu lagern, ohne auf Kühlung angewiesen zu sein.

Zubereitung von Corned Minced Beef

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Schweinehackfleisch mit Techniken zubereiten und lagern, die seit Generationen angewendet werden.

Benötigte Zutaten

• 1,5 kg Schweinehackfleisch
• 1 gehäufter Esslöffel Schweinefett
• 1,5 Teelöffel Salz

1. Das Fleisch garen

1. Das Fett schmelzen. In einer großen Pfanne das Schweinefett bei mittlerer Hitze schmelzen, bis es vollständig flüssig ist.
2. Das Fleisch anbraten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, während man es mit einem Holzlöffel zerkleinert. Kochen, bis es seine Farbe ändert und keine rosa Teile mehr zu sehen sind.
3. Würzen und kochen. Das Salz dazugeben und gut vermischen. Das Fleisch weitere ca. 20 Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anklebt. Stellen Sie sicher, dass es gut gekocht ist.

2. Vorbereitung der Flaschen

1. Sterilisiere die Gläser. Waschen Sie die Gläser und ihre Deckel in heißem Seifenwasser und sterilisieren Sie sie dann, indem Sie sie 10 Minuten lang kochen. Lassen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen.
2. Bereiten Sie die Deckel vor. Stellen Sie sicher, dass die Deckel in einwandfreiem Zustand sind, frei von Rost oder Verformungen.

3. Heiße Verpackung

1. Füllen Sie die Gläser. Sofort nach dem Garen des Fleisches in die sterilisierten Gläser umfüllen, solange es noch heiß ist. Zum Verdichten leicht andrücken, dabei oben 2 cm Platz lassen.
2. Reinige die Ränder. Wischen Sie die Mündungen der Gläser vorsichtig mit einem sauberen, mit Essig angefeuchteten Tuch ab, um Fett- oder Fleischreste zu entfernen.
3. Verschließen Sie die Gläser. Setzen Sie die Deckel auf und schließen Sie sie fest.

4. Verarbeitung von Schnellkochtöpfen

1. Stelle die Gläser in den Topf. Stelle die Gläser in einen Schnellkochtopf und füge so viel Wasser hinzu, dass sie mindestens zwei Drittel ihrer Höhe bedeckt.
2. Sterilisiert unter Druck. Kochen Sie 75 Minuten lang bei einem Druck von 10 psi, um sicherzustellen, dass alle Mikroorganismen eliminiert werden.
3. Abkühlen lassen. Lassen Sie den Druck des Topfes auf natürliche Weise abnehmen, bevor Sie die Gläser entfernen.

5. Überprüfung und Speicherung

1. Überprüfen Sie die Dichtungen. Drücken Sie nach dem Abkühlen auf die Mitte der Deckel, um sicherzustellen, dass keine Bewegung oder Geräusche zu hören sind. Dies deutet darauf hin, dass die Flasche gut verschlossen ist.
2. Richtig lagern. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. So ist das Fleisch mehrere Jahre lang verzehrfertig.

Vorteile dieser Methode

• Langlebig. Dank des Garens und Siegelns wird das Fleisch lange in einwandfreiem Zustand gehalten.
• Durchführbarkeit. Perfekt für alle, die Lebensmittel vorbereiten möchten, ohne auf einen Kühlschrank angewiesen zu sein.
• Köstlicher Geschmack. Das Schweinefett verleiht dem Fleisch eine traditionelle Note und hält es saftig.