Hausgemachter Zitronenpudding: ein weiches Dessert, frisch und aromatisch im Geschmack, das Rezept

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Dieser Zitronenpudding ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, das Sie wegen seiner fluffigen Textur und seines erfrischenden Geschmacks lieben werden. Verpassen Sie nicht dieses einzigartige Rezept!

Dieses Dessert ist perfekt für jeden Anlass und kombiniert die Frische der Zitrone mit der Weichheit eines gut gebackenen Puddings und der süßen Note von Zuckerguss.

Befolgen Sie diese Schritte und einige zusätzliche Tipps, um den Erfolg Ihres Rezepts sicherzustellen.

Zutaten

Für den Teig:

• 3 Eier
• 130 g Zucker
• 125 g Naturjoghurt
• 100 ml Samenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• Saft und Schale einer Zitrone
• 250 g Mehl

Für den Sirup:

• 50 ml Wasser
• 30 g Zucker
• Saft von 1/2 Zitrone und Schale

Für das Frosting:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Milch

Präparat

1. Den Teig zubereiten:
   • In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis eine schaumige, helle Masse entsteht.
   • Den Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben und gut verrühren.
   • Das Öl und den Naturjoghurt unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
   • Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die Mischung einarbeiten, dabei vorsichtig schlagen, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Backen:
   • Den Teig in eine zuvor mit Butter gefettete und bemehlte Form geben.
   • Bei 170° C ca. 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
3. Den Sirup zubereiten:
   • Während der Pudding backt, das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft mit der Schale in einem Topf vermischen.
   • Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Den Pudding befeuchten:
   • Sobald der Pudding fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
   • Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberfläche des Puddings stechen und den Sirup gleichmäßig aufgießen, damit er aufzieht.
5. Bereiten Sie die Glasur vor:
   • In einer Schüssel Zitronensaft, Milch und Puderzucker verrühren, bis eine glatte und leicht dickflüssige Konsistenz entsteht.
   • Die Glasur über den abgekühlten Pudding gießen und etwas fest werden lassen.
6. Garnierung:
   • Für eine dekorative Note dünne Zitronenscheiben auf den Zuckerguss legen.

Zusätzliche Tipps:

• Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen, insbesondere die Eier und der Joghurt. Dadurch vermischen sie sich besser und der Pudding hat eine gleichmäßigere Textur.
• Den Backofen nicht öffnen: Vermeiden Sie es, die Ofentür während der ersten 30 Minuten des Garvorgangs zu öffnen, um ein Einsinken des Puddings zu verhindern.
• Extra Aroma: Fügen Sie dem Teig eine Prise Vanille- oder Mandelextrakt hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
• Erhaltung: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch. Wenn du an einem heißen Ort lebst, bewahrst du es am besten im Kühlschrank auf.