Wir nennen sie gebratene Kuchen, aber auf der ganzen Welt wird diese Delikatesse genossen

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Willkommen zu einer gastronomischen Reise, die Grenzen überwindet! In der riesigen und vielfältigen kulinarischen Welt gibt es bestimmte einfache Freuden, die Menschen unabhängig von ihrem Hintergrund oder ihrer Kultur zusammenbringen. Einer dieser köstlichen Schätze ist der bescheidene frittierte Kuchen, ein wahrer Genuss.

In Argentinien, Uruguay und Paraguay werden sie “tortas fritas” genannt, während sie anderswo als “sopaipillas”, “buñuelos” oder “beignets” bekannt sind.

Egal wie man sie nennt, diese frittierten Leckereien sind eine wahre Delikatesse, die die Sinne weckt und bei jedem Bissen ein Gefühl von Heimat hervorruft.

Machen Sie sich bereit, den universellen Charme von frittierten Kuchen zu entdecken und in ihr köstliches kulinarisches Universum einzutauchen!

Index

Zutaten

• 20 g Zucker (1 Esslöffel)
• 10 g Trockenhefe
• 300 ml Wasser (zweieinhalb Gläser)
• 660 g Mehl (fünfeinhalb Tassen)
• 1 TL Salz
• 40 ml Öl (2 Esslöffel)

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung der Ausarbeitung können Sie im folgenden Video verfolgen:

Vorbereitung, Schritt für Schritt

1. Zu Beginn den Zucker und die Trockenhefe in zweieinhalb Gläsern Wasser (300 ml) verrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
2. Dann werden das Mehl (660 Gramm) und das Salz (8 Gramm) nach und nach hinzugefügt. Die Menge des Mehls kann je nach Qualität variieren, also füge es vorsichtig hinzu.
3. Den Teig auffangen und etwas durchkneten. Da es sehr weich ist, kann es zu diesem Zeitpunkt an Ihren Händen kleben.
4. 2 EL Öl (40 ml) dazugeben und gut verrühren, bis ein weicher und nicht klebriger Teig entsteht.
5. Dann den Teig abdecken und gären lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Wenn die Ruhezeit vorbei ist, wird der Sauerteig entgast und in 8 gleiche Teile geteilt. Jeden Teil zu einem runden Teig formen.
7. Expandieren Sie jeden Teig, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen andrücken. Wenn der Teig an den Händen klebt, verwende ab und zu etwas Mehl.
8. In der Zwischenzeit reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
9. Im nächsten Schritt jeden Teig vorsichtig in das heiße Öl legen und unter ständigem Wenden braten, bis er von beiden Seiten gut gebräunt ist.
10. Nach dem Frittieren die gebratenen Kuchen aus dem Öl nehmen und das überschüssige Fett auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
11. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
12. Die gebratenen Kuchen heiß servieren. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder zur Teezeit und sind unglaublich lecker und fluffig.

Genießen Sie diese köstliche Delikatesse!

RÄTE:

Öltemperatur: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die frittierten Kuchen braten. Er sollte eine Temperatur von ca. 180-190° C haben, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und zu verhindern, dass die Kuchen zu viel Öl aufnehmen.

Weicher, aber handlicher Teig: Wenn der Teig anfangs sehr klebrig ist, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis du eine glatte, überschaubare Konsistenz erhältst. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die gebratenen Küchlein zu dick machen kann.

Heiß servieren: Gebratene Kuchen schmecken am besten, wenn sie heiß serviert werden, also servieren Sie sie sofort nach dem Braten, um sie am besten zu genießen.