🥑 Gesundes Frühstück mit Eiern, Avocado und sautierten Champignons 🍳🍄

𝐀 𝐰𝐡𝐨𝐥𝐞𝐬𝐨𝐦𝐞, 𝐥𝐨𝐰-𝐜𝐚𝐫𝐛 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐤𝐟𝐚𝐬𝐭 𝐟𝐮𝐥𝐥 𝐨𝐟 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧, 𝐡𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡𝐲 𝐟𝐚𝐭𝐬, 𝐚𝐧𝐝 𝐟𝐢𝐛𝐞𝐫! 𝐂𝐫𝐢𝐬𝐩𝐲 𝐟𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐞𝐠𝐠, 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 𝐚𝐯𝐨𝐜𝐚𝐝𝐨, 𝐬𝐚𝐯𝐨𝐫𝐲 𝐬𝐚𝐮𝐭𝐞𝐞𝐧𝐝 𝐦𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦𝐬, 𝐚𝐧𝐝 𝐠𝐚𝐫𝐥𝐢𝐜𝐡 𝐬𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡 𝐟𝐨𝐫 𝐚𝐧𝐮𝐤𝐭𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭-𝐝𝐞𝐧𝐬𝐞𝐧𝐤𝐫𝐚𝐧𝐳𝐞𝐬 𝐬𝐢𝐧𝐝 𝐠𝐥𝐞𝐢𝐜𝐡! 💚✨

Zubereitung:
2 große Eier
1 EL Olivenöl oder Butter
1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/2 Avocado, halbiert und gewürzt
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse frischer Spinat
1 kleine rote Chilischote (optional, für mehr Schärfe)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung:
1️⃣ Champignons und Spinat anbraten:

1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Champignons in Scheiben schneiden und goldbraun braten (5–6 Minuten).
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Spinat in dieselbe Pfanne geben, salzen und 1–2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.
2️⃣ Spiegelei:

In einer anderen Pfanne 1/2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Ei in die Pfanne schlagen und braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber flüssig ist (3–4 Minuten).
3️⃣ Anrichten:

Gebratene Champignons, Knoblauchspinat, Spiegelei und Avocado auf einem Teller anrichten.
Alles mit schwarzem Pfeffer, roten Pfefferflocken und Chilischeiben (falls verwendet) bestreuen.
4️⃣ Guten Appetit! Eine perfekte, nährstoffreiche Mahlzeit für den Tag! 😍

⏳ Zubereitungszeit: 5 Min.
⏳ Kochzeit: 10 Min.
⏳ Gesamtzeit: 15 Min.
🔥 Kalorien: ~400 kcal pro Portion
🥣 Portionen: 1