🍽️ Ultimatives Power-Frühstück: Räucherlachs-Avocado-Toast mit weichgekochten Eiern 🥑🍳

Starte deinen Tag mit diesem nährstoffreichen Frühstücksteller mit cremiger Avocado, zartem Räucherlachs, weichgekochten Eiern, frischem Gemüse und knusprigem Toast! Er ist lecker, proteinreich und unglaublich sättigend!

Zutaten:
2 Scheiben Mehrkorn- oder Sauerteigbrot
1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
1 Eigelb (zum Garnieren, optional)
4–5 Scheiben Räucherlachs
4 blanchierte Spargelstangen
2 halbierte, weichgekochte Eier
½ Tasse frisches Blattgemüse (Erbsensprossen, Rucola oder Spinat)
½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
6–8 grüne Oliven
1 TL schwarzer und weißer Sesam
1 TL natives Olivenöl extra
½ TL Zitronensaft
Frischer Dill und Petersilie zum Garnieren
Salz und schwarzer Pfeffer zum Garnieren Geschmack
𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬:
1️⃣ Brot toasten: Die Scheiben goldbraun und knusprig toasten.
2️⃣ Boden anrichten: Avocadoscheiben auf den Toast legen. Für eine besonders reichhaltige Note bei Bedarf ein rohes Eigelb darüber geben.
3️⃣ Toppings: Räucherlachs, blanchierten Spargel, weichgekochte Eier und frisches Gemüse auf dem Teller anrichten. Rote Zwiebelscheiben, Oliven und Kirschtomaten darüberstreuen.
4️⃣ Garnieren & Abrunden: Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Sesam, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit frischem Dill und Petersilie garnieren.
5️⃣ Servieren & Genießen! Dazu passt eine Tasse Kaffee oder grüner Tee für das ultimative Frühstückserlebnis.

Gesundheitskur: 10 Min.
Gesundheitskur: 5 Min.
Gesundheitskur: 15 Min.
Gesundheitskur: 2
Gesundheitskur: ~400 kcal pro Portion