Erdbeerlikör: das perfekte Likörrezept für den Frühling

Zubereitung: 10 Min
Zeit: 6 Tage

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4 Personen

Zutaten
FÜR 500 ML ERDBEERLIKÖR
ERDBEEREN
250 g
ZUCKER
150 g
WASSERFALL
150 ml
WODKA
250 ml
Erdbeerlikör ist ein alkoholisches Getränk aus Erdbeeren , Alkohol und Zucker . Er wird durch Mazeration von Erdbeeren in Alkohol gewonnen , ein ähnliches Verfahren wie bei vielen anderen Fruchtlikören wie Limoncello oder Fragolino. Sein Geschmack ist sehr stark, ähnlich dem von Kaffeelikör , besonders süß, oft fälschlicherweise als „für eine Dame“ angesehen, aber in Wirklichkeit ideal, um jedem als Digestif zu dienen. Die Zubereitung von Erdbeerlikör zu Hause dauert nur wenige Minuten (und eine Woche für die Mazeration), ebenso wie sehr frisches Obst: Es muss im Mai zubereitet werden, spätestens im Juni, wenn die Erdbeeren reif und sehr lecker sind. Es eignet sich auch perfekt als Basis für einige der berühmtesten Cocktails .

Für eine cremigere Variante probieren Sie auch unsere Erdbeercreme.
So bereiten Sie Erdbeerlikör zu
Die Erdbeeren gut waschen
1
, Blattstiel entfernen
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und die Erdbeeren halbieren
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Geben Sie die Erdbeeren in ein Glas
4
, Zucker und Wasser hinzufügen
5
; Gießen Sie den Alkohol ein, bis die Erdbeeren vollständig bedeckt sind
6
Schütteln Sie das Glas
7
bedecken Sie es mit einem dunklen Tuch
8
und lassen Sie es etwa 6 Tage lang an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort mazerieren. Denken Sie daran, das Glas gelegentlich zu schütteln. Nach der Standzeit den Saft durch ein feinmaschiges Sieb filtern
9
Den so erhaltenen Likör in eine Flasche füllen
10
und für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen
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Den Erdbeerlikör sehr kalt servieren