Zucchini-Hackbraten: das Rezept für ein überraschendes und köstliches Gericht
Zubereitung: 20 Min
Kochen: 30 min
Zeit: 30 Min
Schwierigkeit: Mittel
Reicht für: 4-6
Zutaten
FÜR DEN HACKBRATEN
MEDIUM ZUCCHINI
4
KÄSE
150 gr
SEMMELBRÖSEL
100 gr
EI
2
BASILIKUM
1 Büschel
SALZ
schmecken
FÜR DIE FÜLLUNG
FONTINA
6 Scheiben
GEBACKENER SCHINKEN
100 gr
FÜR DIE PANADE
SEMMELBRÖSEL
3 EL
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
schmecken
Zucchini-Hackbraten ist ein leichter und appetitlicher zweiter Gang . Perfekt für den Sommer , wenn Zucchini Saison hat, hat es eine fadenförmige und schmackhafte Füllung aus gewürfeltem gekochtem Schinken und Fontina -Käse . Bereit, Jung und Alt zu erobern, ist es ein köstliches Gericht, das Kinder dazu einlädt, Gemüse auf alternative Weise zu essen. Es kann sowohl heiß als auch warm serviert werden , begleitet von einem leichten Salat aus frischen Datterini-Tomaten, einer Tomatensauce oder einer Joghurtcreme.
Um einen kompakten und schmackhaften Zucchini-Hackbraten zuzubereiten, ist es besser, die Zubereitungszeiten vorherzusehen. Kombinieren Sie einfach die geriebene und gesalzene Zucchini mit Eiern, Paniermehl, Basilikum und geriebenem Käse. Der Teig wird ausgerollt, mit in Scheiben geschnittenem Fontina-Käse und gekochten Schinkenwürfeln belegt, aufgerollt und schließlich im Ofen gegart.
Sie können das Zucchini-Hackbraten-Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können den gekochten Schinken durch Speck oder Thunfisch ersetzen oder ihn für eine komplett vegetarische Variante weglassen . Anstelle von Fontina kann auch Ricotta , Scamorza oder ein anderer fadenziehender Käse verwendet werden.
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man Zucchini-Hackbraten in wenigen einfachen Schritten zubereitet.
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Wie man Zucchini-Hackbraten zubereitet
Schritt 1
Waschen Sie die Zucchini, schälen Sie sie und hacken Sie sie mit einer Reibe, um dünne Streichhölzer zu erhalten. Sammeln Sie sie in einer Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen. Drücken Sie sie nach der Ruhezeit kräftig aus
und überschüssiges Wasser entfernen.
Schritt 2
Sammeln Sie die Zucchini nach und nach in einer anderen Schüssel, fügen Sie dann den geriebenen Käse und die Eier hinzu
, die Semmelbrösel und das gehackte Basilikum mischen und vorsichtig kneten, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Schritt 3
Rollen Sie den Zucchini-Teig auf einem Blatt Pergamentpapier aus und formen Sie ein Rechteck von etwa 20×30 cm (3).
Schritt 4
Die Fontina-Käsescheiben und die Kochschinkenwürfel in der Mitte des Rechtecks anordnen
Schritt 5
Den Hackbraten mit dem Backpapier aufrollen und fest einwickeln
Schritt 6
Eine Pflaumenkuchenform mit einem Bogen Backpapier auskleiden und den Hackbraten hineingeben. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Öl beträufeln
dann bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche des Hackbratens goldbraun ist.
Schritt 7
Nach Ablauf der Garzeit den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, mit ein paar Basilikumblättern garnieren und servieren
Beraten
Durch das Backen in der Zwetschgenkuchenform erhält man die klassische Hackbratenform bei gleichzeitig sehr weicher Konsistenz. Wenn ein kompakteres Ergebnis gewünscht wird, kann der Mischung auf Zucchinibasis eine gekochte Kartoffelpüree hinzugefügt werden.
Lagerung
Der Zucchini-Hackbraten ist im Kühlschrank , auf der Oberfläche mit einer Klarsichtfolie abgedeckt, maximal 2-3 Tage haltbar . Erhitzen Sie ihn vor dem Verzehr trotzdem im Ofen, gerade lange genug, damit der Käse schmilzt.