Mandarinenlikör: Das Rezept für die Zubereitung von Mandarinetto zu Hause

Zubereitung: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 8 Personen

Zutaten
DOSIERUNG FÜR 2 LITER
BIO-MANDARINEN
20
REINER ALKOHOL BEI 95°
1 Liter
WASSERFALL
1 Liter
ZUCKER
1 kg
Mandarinenlikör , auch bekannt als  Mandarinetto , ist ein exquisiter Zitruslikör , ideal zum kalten Servieren am Ende einer Mahlzeit . Eine alternative Zubereitung zum klassischen Limoncello  , vielleicht mit exquisiten Mini-Gebäcken,  um Ihre Gäste zu erfreuen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Legen Sie einfach die Schalen der unbehandelten Mandarinen in reinen Alkohol, um sie zu mazerieren, bevor Sie den Zuckersirup hinzufügen. Alles wird dann gefiltert und einen Monat lang ruhen gelassen. Aber hier sind alle Schritte, um einen ausgezeichneten Mandarinenlikör zuzubereiten, der das ganze Jahr über genossen werden kann.

Wie bereitet man Mandarinenlikör zu?
Mandarinen gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem Kartoffelschäler die Schale entfernen
, ohne jedoch den weißen Teil zu berühren, der dem Likör einen bitteren Geschmack verleihen könnte. Legen Sie die Schalen in ein luftdicht verschlossenes Glasgefäß und fügen Sie den reinen Speisealkohol hinzu. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es eine Woche lang an einem trockenen, dunklen Ort ruhen: Schütteln Sie es von Zeit zu Zeit. Nach der notwendigen Zeit den Zucker in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen
. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen. Nach dem Kochen weitere 3 Minuten kochen. Sobald der Zuckersirup fertig ist, abkühlen lassen. Filtern Sie den Alkohol mit einem feinmaschigen Sieb und fügen Sie ihn dem Zuckersirup hinzu. Vorsichtig mischen, in Glasflaschen umfüllen und verkorken. Mindestens 1 Monat ruhen lassen. Ihr Mandarinenlikör ist servierfertig

Beratung
Für die Mandarinetto-Zubereitung eignen sich am besten Mandarinen mit dünner Schale: Clementinen eignen sich ebenfalls hervorragend . Bevorzugen Sie in jedem Fall unbehandelte Mandarinen.

Wer es vorzieht, kann die Mandarine mit 2 Nelken würzen , was dem Likör einen entschiedeneren Geschmack verleiht.

Sie können die Mandarine auch zum Würzen von Obstsalaten und Desserts verwenden.

Mit dem Mandarinenmark können Sie eine exquisite Mandarinenmarmelade herstellen , die Sie zum Frühstück oder als Snack für die ganze Familie genießen können. Wenn Sie die Wedges hingegen verwenden möchten, eignen sie sich hervorragend zum Dekorieren einer Obsttorte . Alternativ können Sie sie auch als Dessert servieren, überzogen mit geschmolzener Zartbitterschokolade.

Lagerung
Sobald der Mandarinenlikör fertig ist, kann er lange im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden: Die Anwesenheit von Alkohol und Zucker verhindert, dass er gefriert.