😋NEAPOLITANISCHE SANDWICHES 😋

🥓Sie sind die berühmten duftenden und reich an Wurstwaren. Wenn Sie durch die Straßen von Neapel schlendern, können Sie nicht anders, als eines zu kaufen und es zu probieren. Sie werden es auf jeden Fall zu Hause noch einmal machen wollen.
Zutaten:

FÜR DEN TEIG
500 g 00-Mehl
150 ml Milch
150 ml Wasser
50 g Butter
10 g frische Bierhefe
1 Teelöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Salz

FÜR DIE FÜLLUNG
190 g neapolitanische Salami
150 g Kochschinken
100 g Provolon
100 g süßes Provola
2 hartgekochte Eier
Geriebener Parmesan nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

FÜR DIE FINISHING
1 Eigelb
Milch nach Geschmack

Du brauchst es auch
00 Mehl

Vorbereitung:

1- Beginnen Sie mit der Teigzubereitung: Gießen Sie warme Milch und Wasser in eine Schüssel.
2- Die zerbröckelte Bierhefe und den Kristallzucker hinzufügen.
3- Mit einer Holzkelle vermischen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
4- Das gesiebte Mehl vermischen.
5- Kurz vermischen, bis eine grobe Masse entsteht.
6- Salz und Butter in Stücken hinzufügen und weiter kneten.
7- Eine Kugel formen, mit transparenter Folie abdecken und etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
8- Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
9- Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem etwa 1/2 cm dicken Rechteck aus.
10- Füllen Sie das Rechteck mit gekochtem Schinken, neapolitanischer Salami, Provolone und gewürfeltem Provola. Die zerbröckelten hartgekochten Eier, den geriebenen Parmesan und den frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Teig über die Füllung wickeln, bis ein fester Zylinder entsteht.
11- Die gefüllte Rolle in ca. 4 cm breite Portionen schneiden.
12- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 1 Stunde gehen lassen.
13- Bestreichen Sie die Sandwiches mit leicht geschlagenem Eigelb und etwas Milch. Im heißen Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten garen.
14- Wenn sie goldbraun sind und duften, nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
15- Die neapolitanischen Sandwiches auf einem Servierteller anrichten und servieren.

Guten Appetit! 😊