Diese Obsttarte sieht aus, als käme sie direkt aus der Konditorei 😍 Hier ist das Rezept für die perfekte
Zubereitung:
Zutaten
Für den Mürbeteig:
250 g 00-Mehl
125 g kalte Butter
125 g Puderzucker
1 Ei
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1/2 Vanilleschote
nach Geschmack Salz
Für den Vanillepudding:
500 ml Milch
150 g Kristallzucker
45 g Maisstärke
5 Eigelb
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1/2 Vanilleschote
Zum Abschluss:
15 Erdbeeren
15 Blaubeeren
10 Kirschen
2 Kiwis
1 Banane
Sie benötigen außerdem:
nach Geschmack Butter für die Form
nach Geschmack Essbares Gelatinespray
Vorbereitung:
1- Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Machen Sie eine Mulde in das Mehl, fügen Sie die kalte Butterwürfel, den Puderzucker, die Zitronenschale, die Vanilleschoten und eine Prise Salz hinzu. Mit den Fingerspitzen schnell arbeiten, dann das Ei dazugeben und verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Einen Laib formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vanillesoße vor.
2- Bereiten Sie die Sahne vor: Gießen Sie die Milch mit den Vanilleschoten und der Zitronenschale in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie fast kocht. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit dem Zucker und den Eigelb verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Etwas heiße Milch über die Eigelbmischung gießen, verrühren, dann alles mit der restlichen Milch in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht. In eine kalte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
3- Den Mürbeteig backen: Den Mürbeteig 1/2 cm dick ausrollen und eine mit Butter bestrichene Form mit 24 cm Durchmesser auslegen. Für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Bohnen füllen. Im statischen Ofen bei 170 °C 15 Minuten garen, dann die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten garen.
Die Torte zusammenbauen
4- Füllen Sie den Boden mit der sehr kalten Vanillesoße und verteilen Sie diese gleichmäßig mit einem Spatel.
5- Dekorieren Sie die Oberfläche mit den Sunburst-Früchten und besprühen Sie sie mit Gelatinespray, um Oxidation zu vermeiden.
6- In Scheiben schneiden, auf den Tisch bringen und servieren!
Ein raffiniertes und unwiderstehliches Dessert, das jeden in Erstaunen versetzen wird! 😍🍓🥝🍌