Naan-Brot: So einfach mit nur 6 Zutaten!

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 1 Stunde gehen lassen + 15 Minuten backen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 4-6

Naan-Brot ist ein beliebtes Gericht der indischen Küche. Es handelt sich um ein Fladenbrot mit einer weichen, zähen Textur und subtilen Aromen. Naan eignet sich hervorragend als Beilage zu jeder sämigen Suppe oder Curry und kann auch einfach mit einem Dip serviert werden. Dieses Rezept verleiht dem klassischen Naan-Brot mit der nussigen Note von Sesamsamen und Sesamöl eine ganz neue Dimension im Geschmack. Du benötigst lediglich Hefe, Zucker, warmes Wasser, Sesamöl, Sesamsamen und Mehl. Mische alles zusammen, drücke es auf ein Backblech und bestreue es mit Sesamsamen. Nach dem Backen bis zur goldenen Perfektion ist das Naan-Brot bereit zum Genießen.

Tipps für das perfekte Naan-Brot

• Anstelle von zwei großen Naan-Broten kannst du auch kleinere Portionen herstellen. Teile den Teig einfach in 6 bis 8 Stücke und forme daraus kleinere Fladen, die du dann auf das Backblech drückst.
• Die Hefe verleiht dem Naan seinen charakteristischen Geschmack. Wenn du keine Hefe zur Hand hast, kannst du stattdessen 1 TL Backpulver verwenden.
• Achte darauf, das Backblech gut einzufetten, damit der Teig nicht am Blech kleben bleibt.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geriebenen Cheddar-Käse in den Teig mischen oder nach dem Backen Käse auf das fertige Naan legen und es unter dem Grill schmelzen lassen.

Wie sollte der Teig sein?

Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein. Falls er zu klebrig ist, knete weiter, bis er die richtige Konsistenz erreicht hat.

Wie man Naan-Brot aufbewahrt

Bewahre das Naan-Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Du kannst auch den ungebackenen Teig für etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ lassen sich die Teigkugeln bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren – wickle sie dafür fest in Plastikfolie ein.

Kann man Naan-Brot einfrieren?

Ja, sowohl der ungebackene Teig als auch das fertige Naan können eingefroren werden. Der Teig bleibt bis zu 3 Monate frisch im Gefrierschrank. Sobald das Naan-Brot gebacken ist, lasse es vollständig abkühlen, lege es in wiederverschließbare Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter und friere es bis zu 2 Monate ein. Wenn du das Naan-Brot servieren möchtest, lasse es auftauen und erwärme es in der Mikrowelle.

Was passt zu Naan-Brot?

Serviere das Naan-Brot zu sämigen Eintöpfen, Currys, Suppen oder deinem Lieblingsdip wie Hummus oder Baba Ghanoush. Es ist die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit.

Zutaten für das Naan-Brot:

• 2 TL Trockenhefe
• 2 EL Zucker
• 2 Tassen warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 4 Tassen Mehl
• Für die Teigsauce:
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 EL Mehl

Zubereitung des Naan-Brotes:

1. Hefe aktivieren:
   Gib die Hefe, den Zucker und 1 Tasse warmes Wasser in eine Schüssel, rühre gut um und lasse die Mischung für 15 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert wird.
2. Salz und Öl hinzufügen:
   Füge das Salz und das Sesamöl hinzu und stelle die Mischung beiseite.
3. Mehl und Hefe vermengen:
   Gib in eine separate, saubere Schüssel das Mehl und die vorbereitete Hefemischung.
4. Wasser hinzufügen:
   Gib nach und nach die restlichen 1 Tasse warmes Wasser dazu, während du den Teig knetest.
5. Teig kneten:
   Knete den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist. Gib ihn dann in eine gefettete Schüssel und lasse ihn für 1 Stunde ruhen, bis er doppelt so groß geworden ist.
6. Teig bearbeiten:
   Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig leicht durch.
7. Teig teilen:
   Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln.
8. Teigsauce zubereiten:
   Bereite in einem kleinen Topf die Mehl-Wasser-Sauce zu, indem du das Mehl und Wasser bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Mischung leicht dick wird.
9. Teig auf Backblech legen:
   Lege die Teigkugeln auf ein gefettetes Backblech.
10. Teig flach drücken:
    Verwende die Mehl-Wasser-Sauce, um den Teig auf dem Backblech flach zu drücken.
11. Sesamsamen und Backen:
    Bestreue den Teig mit Sesamsamen und backe ihn bei 200°C für 15 Minuten, bis das Naan-Brot goldbraun ist.

Fertigstellen und Genießen:

Sobald das Naan-Brot fertig ist, kannst du es direkt aus dem Ofen genießen oder zu deinen Lieblingsgerichten servieren. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu indischen Currys oder auch einfach mit einem frischen Dip.

Aufbewahrung und Haltbarkeit:

• Das Naan-Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
• Der ungebackene Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Fazit:

Mit diesem einfachen Rezept für Naan-Brot gelingt dir ein köstliches, warmes Fladenbrot, das ideal zu allen Arten von Eintöpfen und Currys passt. Ob als Beilage oder Snack – dieses Naan-Brot wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit!