Einfache Canapés: Perfekte Partyhäppchen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 8 Personen
Jede Party braucht köstliche, mundgerechte Häppchen, und diese Canapés (ausgesprochen als KAN-uh-pays) werden Ihre Gäste nicht enttäuschen. Die Basis besteht aus Brot, das in verschiedene Formen geschnitten wird, und die Garnitur ist eine Mischung aus Frischkäse, gegrilltem Zucchini, gekochtem Schinken und geräuchertem Lachs.
Wie man Canapés zubereitet
Für die Canapés beginnen Sie damit, das Brot in Stern- und Blumenformen zu schneiden. Dann wird Zucchini in Scheiben geschnitten und goldbraun gegrillt. Anschließend werden die geräucherten Lachsscheiben mit Zitronenschale eingerollt und zu Rosen geformt. Zum Schluss wird eine Frischkäsemischung mit Schnittlauch zubereitet. Dieses Rezept ergibt zwei Arten von Canapés: eine mit Schinken und die andere mit geräuchertem Lachs. Zwei verschiedene Arten sorgen dafür, dass für jeden etwas dabei ist.
Was sind Canapés?
Canapés sind mundgerechte Fingerfood-Häppchen, die üblicherweise zu Cocktails serviert werden und daher meist herzhaft im Geschmack sind. In diesem Rezept werden Schinken-Canapés und Lachs-Canapés zubereitet. Beide enthalten Frischkäse mit Kräutern und gegrillte Zucchini. Der einzige Unterschied liegt in der Wahl des Proteins und der Art, wie die Canapés zusammengestellt werden.
Profi-Tipps
- Wenn Ihr Mixer zu groß für die Menge Frischkäse ist, können Sie ihn stattdessen mit einem Stabmixer vermengen.
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, damit er sich besser mit den Kräutern mischen lässt. Dies sorgt für eine fluffigere Konsistenz und lässt sich leichter auf das Brot spritzen.
- Falls Zucchini nicht verfügbar ist, können Sie stattdessen gelbes Sommerkürbis verwenden.
- Wenn Sie keine Ausstechformen in Blumen- oder Sternform haben, können Sie auch andere Formen verwenden.
- Sie können das Brot vor der Verwendung für die Canapés toasten, wenn Sie es lieber etwas knuspriger mögen.
Was passt gut zu Canapés?
Canapés sind ideal, um sie mit Ihren Lieblingscocktails zu servieren. Sie passen aber auch hervorragend zu einem guten Glas Wein.
Kann ich aromatisierten Frischkäse verwenden?
Ja, um den Canapés noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie aromatisierten Frischkäse verwenden. Kräuterfrischkäse oder französischer Zwiebel-Frischkäse wären besonders gut für dieses Rezept geeignet.
Kann ich den geräucherten Lachs ersetzen?
Ja, wenn Sie keinen kalten geräucherten Lachs verwenden möchten, können Sie stattdessen warmgeräucherten Lachs oder geräucherten Forellenersatz verwenden. Da diese geräucherten Fischarten bereits gegart sind, sind sie eher bröckelig und können nicht mit der Zitronenschale eingerollt werden. Stattdessen können Sie einfach Stücke des Fisches auf das Brot legen und die Zitronenschale als Garnitur verwenden.
Wie man Canapés aufbewahrt
Canapés schmecken am besten direkt nach der Zubereitung. Sie können jedoch die einzelnen Komponenten im Kühlschrank aufbewahren, um die Canapés bei Bedarf schnell zusammenzustellen. Wenn Sie die Frischkäsemischung im Voraus zubereiten, sollten Sie sie vor dem Spritzen auf das Brot auf Raumtemperatur bringen, damit sie leichter verwendbar ist.
Zutaten:
- Sandwichbrot oder Vollkornbrot
- 1 Zucchini
- 150 g geräucherter Lachs
- Zitronenschale
- 200 g Frischkäse (1 Tasse)
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 100 g gekochter Schinken
Zubereitung der Canapés
Schritt 1:
Schneiden Sie die Rinde vom Brot ab und stechen Sie mit Ausstechformen Blumen- und Sternformen aus.
Schritt 2:
Schneiden Sie die Zucchini in dicke Scheiben und grillen Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3:
Wickeln Sie Zitronenschale um jedes Stück geräucherten Lachs und formen Sie es zu einer Rose.
Schritt 4:
Vermengen Sie den Frischkäse in einem Mixer mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer, bis die Mischung glatt ist. Füllen Sie sie in einen Spritzbeutel.
Schritt 5:
Für die Lachs-Canapés spritzen Sie Frischkäse auf das Blütenbrot und garnieren es mit einer Zucchinischeibe und einer Lachrose.
Schritt 6:
Für die Schinken-Canapés schneiden Sie den Schinken in Sternformen. Spritzen Sie Frischkäse auf das Sternbrot, legen Sie den Schinken darauf und spritzen Sie mehr Frischkäse darüber. Garnieren Sie mit einer halben Zucchinischeibe.
Schritt 7:
Legen Sie die Canapés auf eine Platte und servieren Sie sie sofort!
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