Einfache Erdbeer-Cookies: In nur 15 Minuten fertig!

Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 4-6

Suchen Sie nach einem süßen und fruchtigen Snack, der zu jeder Gelegenheit passt? Diese Erdbeer-Cookies sind die perfekte Wahl! Diese köstlichen Kekse sind vollgepackt mit dem frischen Geschmack von Erdbeeren und bieten eine wunderbare Möglichkeit, dieses saftige Obst zu genießen. Sie sind weich und zäh und haben durch die frischen Erdbeerstücke wunderschöne Farbtupfer! Egal, ob Sie einen leckeren Snack für einen entspannten Nachmittag suchen oder ein Dessert für Ihre Gäste zubereiten möchten – diese Erdbeer-Cookies sind garantiert ein Hit. Und das Beste daran: Sie sind in nur 15 Minuten fertig!

Zutaten:

• 1 Ei
• 100g Butter
• 8g Backpulver
• 100g Zucker
• 300g Weizenmehl
• 40ml Zitronenjoghurt
• 10 Erdbeeren

Anleitung:

1. Schritt 1:
   In einer Rührschüssel Ei, Zucker und Zitronenjoghurt gut vermengen.
2. Schritt 2:
   Butter, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
3. Schritt 3:
   Die frischen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Schritt 4:
   Kleine Teigkugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Schritt 5:
   Die Kekse bei 180°C für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Schritt 6:
   Die Kekse mit Puderzucker bestäuben und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für perfekte Erdbeer-Cookies:

• Gleichmäßige Größe: Verwenden Sie einen großen Eisportionierer, um die Kekse gleichmäßig zu formen.
• Gefrorene Erdbeeren: Sie können auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese einfach ohne Auftauen direkt in den Teig geben.
• Extra Geschmack: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Teelöffel Frischkäse in den Teig einmischen.
• Süßes Extra: Fügen Sie weiße Schokoladenstückchen hinzu, um den Keksen eine süße Note zu verleihen, oder träufeln Sie geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Kekse.

Lagerung und Aufbewahrung:

• Kühlung: Da diese Kekse frisches Obst enthalten, sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
• Einfrieren: Sie können die gebackenen Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und legen Sie sie dann in einen wiederverschließbaren Beutel. Die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen und erwärmen sie dann in der Mikrowelle oder im Ofen.
• Teig einfrieren: Der Keksteig lässt sich ebenfalls bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Kann ich die Kekse im Voraus machen? Ja! Die Teigkugeln können im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können den Teig auch einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen, achten Sie nur darauf, die Backzeit um 5 Minuten zu verlängern.

Erdbeer-Cookies nach Ihrem Geschmack anpassen:

• Schokoladenstückchen: Fügen Sie weiße oder dunkle Schokoladenstückchen für eine süßere oder weniger süße Variante hinzu.
• Andere Beeren: Auch Brombeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren passen hervorragend zu diesem Rezept.
• Nüsse: Gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln sorgen für extra Textur.
• Kokosnuss: Geraspelte getrocknete Kokosnuss verleiht den Keksen eine tropische Note.

Diese Erdbeer-Cookies sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Sie sind eine tolle Möglichkeit, den frischen Geschmack von Erdbeeren zu genießen – perfekt für jeden Anlass. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie es mit Ihren Freunden und Familie!

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