Coleslaw: Ein einfaches, erfrischendes Rezept für eine klassische Sommerbeilage

Kein Sommerfest, Grillen oder Picknick ist vollständig ohne eine leckere Portion Coleslaw. Mit seinem knackigen, fein gehackten roten und grünen Kohl sowie Karotten in einem cremigen Dressing ist Coleslaw eine bunte, erfrischende Beilage, die zu nahezu jeder Gelegenheit passt.

Das Wort „Coleslaw“ stammt aus dem Niederländischen „koolsla“, was „Kohlsalat“ bedeutet. Heute ist es auch bekannt als „cole slaw“ oder einfach „slaw“. Coleslaw ist perfekt für BBQs, Picknicks und Potlucks, aber auch als Topping auf Sandwiches, Burgern, gegrillten Würstchen und vielen anderen Gerichten lecker.

Diese einfache Coleslaw-Rezept ist super schnell zubereitet und kann auch am Tag zuvor vorbereitet werden, was den Geschmack noch intensiviert. Sie können Ihr Coleslaw auf verschiedene Arten anpassen und es so perfekt zu Ihren Hauptgerichten servieren.

Coleslaw Zutaten

Für diesen bunten Salat benötigen Sie roten Kohl, grünen Kohl und Karotten.

Das Dressing ist der Schlüssel zum einzigartigen Geschmack des Coleslaws. Es ist nicht notwendig, ausgefallene Zutaten zu verwenden – für das klassische, cremige Coleslaw-Dressing brauchen Sie lediglich Mayonnaise, weißen Essig, Apfelessig, Zucker, Selleriesamen sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Die Säure des Essigs sorgt dafür, dass die Cremigkeit der Mayo perfekt ausbalanciert wird, während die Selleriesamen den Coleslaw geschmacklich abrunden.

Kann man Coleslaw-Mix verwenden?

Ja, Sie können auch einen fertig gemischten Coleslaw-Mix kaufen, der grünen Kohl, roten Kohl und Karotten enthält. Dieser spart Zeit, da das Zerkleinern des Gemüses entfällt. Falls gewünscht, können Sie auch frische Kohlköpfe und Karotten kaufen und zu Hause selbst schneiden oder raspeln.

So bereiten Sie Coleslaw zu

Coleslaw selbst zu machen ist einfach und benötigt nur ein paar Minuten, plus Kühlzeit. Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für den besten Coleslaw.

1. Kohl und Karotten schneiden: Entfernen Sie die harten äußeren Blätter des Kohls und schneiden Sie den grünen Kohl in der Mitte durch. Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen. Dasselbe machen Sie mit dem roten Kohl.
2. Karotten raspeln: Die Karotten entweder mit einer Reibe in dünne Streifen oder als „Matchsticks“ schneiden.
3. Dressing zubereiten: Für das Dressing verrühren Sie die Mayonnaise mit Essig, Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
4. Kombinieren und kühlen: Mischen Sie das Gemüse mit dem Dressing und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Je länger es kühlt, desto intensiver wird der Geschmack.

Coleslaw Variationen

Für Abwechslung können Sie das klassische Rezept nach Belieben anpassen:

• Vinaigrette-Option: Wenn Sie Mayo nicht mögen, können Sie auch ein leichtes Vinaigrette-Dressing verwenden.
• Gesündere Varianten: Für eine gesündere Alternative können Sie griechischen Joghurt anstelle von Mayo verwenden.
• Weitere Zutaten: Um dem Coleslaw mehr Geschmack und Textur zu verleihen, können Sie Apfelstücke, Rosinen, Mais oder sogar Jalapeños hinzufügen.

Tipps für das perfekte Coleslaw

• Wasser abtropfen lassen: Um wässriges Coleslaw zu vermeiden, können Sie den Kohl mit etwas Salz bestreuen und in ein Sieb legen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
• Süßstoffe: Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie diesen durch Süßstoff ersetzen.
• Im Voraus zubereiten: Coleslaw schmeckt noch besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank ziehen darf.

Was passt gut zu Coleslaw?

Coleslaw ist eine fantastische Beilage zu vielen Sommergerichten wie BBQ-Rippchen, gegrilltem Hähnchen, Pulled Pork, Würstchen, Sandwiches oder Wraps. Auch zu frischem Brot oder Maisbrot passt es perfekt.

Wie man Coleslaw lagert

Bewahren Sie Coleslaw in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 4 Tage haltbar ist.

Kann man Coleslaw einfrieren?

Coleslaw, der auf Mayonnaise basiert, ist nicht gut für das Einfrieren geeignet. Allerdings können Sie den zerkleinerten Kohl und die Karotten für bis zu zwei Monate einfrieren und nach dem Auftauen mit dem Dressing vermengen. Ein Coleslaw mit Vinaigrette hält sich auch bis zu zwei Monate im Gefrierschrank.

Weitere Rezepte, die Sie mögen könnten:

• Asiatisches Coleslaw
• Mexikanisches Slaw
• Low-Carb Coleslaw

Coleslaw Zutaten:

• 3 Tassen grüner Kohl
• 2 Tassen roter Kohl
• 1 Tasse Karotten

Für das Dressing:

• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 EL weißer Essig
• ½ EL Apfelessig
• 1-2 TL Zucker
• ½ TL Selleriesamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls und schneiden Sie den grünen Kohl in Streifen.
2. Wiederholen Sie das mit dem roten Kohl.
3. Reiben Sie die Karotten und fügen Sie sie dem Kohl hinzu.
4. Mischen Sie das Gemüse mit der Mayonnaise und dem Essig.
5. Fügen Sie Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
6. Lassen Sie den Coleslaw mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notizen:
Vergessen Sie nicht, den Coleslaw ausreichend zu kühlen, damit sich die Aromen gut vermischen.