Blätterteiglöffel mit Käse und Lachs: Ihr noch speziellerer Aperitif!

Rezept

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit: Niedrig

Portionen: 4-6

Blätterteiglöffel sind eine köstliche und elegante Vorspeise, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Diese mundgerechten Löffel werden aus Blätterteig hergestellt und mit einer Vielzahl köstlicher Beläge gefüllt, von herzhaft bis süß. Sie sind perfekt für jeden Anlass, sei es eine schicke Dinnerparty oder ein zwangloses Treffen mit Freunden. Blätterteiglöffel herzustellen ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten: Blätterteig, Eierwäsche und die Füllung Ihrer Wahl. Die Möglichkeiten für Füllungen sind endlos, aber einige beliebte Optionen sind geräucherter Lachs und Frischkäse, karamellisierte Zwiebeln und Ziegenkäse oder Nutella und frische Beeren. Mit ihrer knusprigen Textur und ihrem köstlichen Geschmack werden diese Blätterteiglöffel bei Ihrer nächsten Zusammenkunft mit Sicherheit ein Hit sein.

So erstellen Sie die gebogenen Blätterteiglöffel

Nehmen Sie den Innenkarton einer Rolle Handtuchpapier, Plastikfolie oder Alufolie und wickeln Sie den Karton in die Folie ein. Legen Sie den Löffel vorsichtig über die Rolle, um eine Biegung zu erzeugen.

Blätterteig Variationen

Es gibt viele verschiedene Füllungen, mit denen Sie Ihre Blätterteiglöffel füllen können:

• Karamellisierte Zwiebeln und Ziegenkäse
• Kirschtomaten, Mozzarella und frisches Basilikum
• Spinat und Fetakäse
• Speck und Cheddar-Käse
• Sautierte Pilze und Trüffelöl
• Füllung aus Schinken und Schweizer Käse

Sie können sogar eine süße Füllung hinzufügen:

• Füllung aus Nutella und frischen Beeren
• Nutella und Bananenscheiben

Tipps

Lassen Sie den Blätterteig vor dem Backen kalt, damit er eine blättrige Konsistenz bekommt. Der Blätterteig sollte vollständig aufgetaut sein, sodass er biegsam genug zum Ausrollen, aber noch kalt ist. Am besten lässt man ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, anstatt ihn bei Zimmertemperatur auf der Küchentheke liegen zu lassen.

Der Backofen sollte heiß sein (auf 180° vorgeheizt). Wenn du siehst, dass die Blätterteiglöffel zu schnell braun werden, kannst du ein Stück Alufolie locker darauf legen.

Durch das Bestreichen des Blätterteigs mit Eigelb erhält er eine glänzende, goldfarbene Kruste.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Löffeln Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie anstelle von weißem Sesam grobes Salz, schwarzen Sesam oder Schwarzkümmelsamen.

So lagern Sie Blätterteiglöffel

Die Blätterteiglöffel (ohne Füllung) sind in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar (im Kühlschrank). Um sie wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie im Backofen.

Zutaten

Blätterteig

2 Rollen

Eigelb

1

Milch

60 ml (¼ Tasse)

Sesamsamen zur Dekoration

Frischkäse

100 g (½ Tasse)

gepökelter Lachs

12 Scheiben

Salatblätter

Anweisungen

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Blätterteigplatten ausrollen und Esslöffel davon abstechen.

Legen Sie die Löffel auf ein bemehltes Schneidebrett.

Bestreichen Sie jeden Teiglöffel mit Eiermilch (mit Milch verquirltes Eigelb) und bestreuen Sie ihn mit Sesam.

Legen Sie die Löffel über eine Alufolie. Backen Sie sie 15 Minuten lang.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Lachsstücke in kleine Stücke aufrollen.

Spritzen Sie Frischkäse auf den Löffel und geben Sie dann ein kleines Stück Salat dazu.

Zum Abschluss ein Stück gerollten Lachs dazugeben.

Genießen!