Altes Weihnachtskuchenrezept

Zutaten:

Für die Baiserschicht:

• 3 Eiweiß
• 210g Zucker (1 Tasse

Für die Kokosschicht:

1. 180 g geriebene Kokosnuss (2 Tassen)

Für die Schokoladenschicht:

• 200 g Schokolade (7 oz)

Für die Kuchenschicht:

• 250 g Butter
• 140 g Butter
• 1 Eigelb
• 70 g Puderzucker (1/2 Tasse)
• 230 g Allzweckmehl (8,1 oz)

Für die Füllung:

• 50 g Erdbeermarmelade (1/4 Tasse)

Für den Schokoladenbelag:

• 200 g Schokolade (7 oz)
• 100 g Butter

Anweisungen:

Baiserschicht :​

1. Mischen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad 3 Eiweiße und 210 g Zucker. Rühren Sie kontinuierlich, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung eindickt und pasteurisiert (ca. 10–15 Minuten).
2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kokosschicht:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (320 °F) vor.
2. Das abgekühlte Baiser mit 180g Kokosraspeln verrühren.
3. Die Masse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und bei 160°C für 10 Minuten backen. Anschließend die Backofentür leicht öffnen und bei 50°C für weitere 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.Schokoladenschicht:
4. 200 g Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel im Wasserbad schmelzen.
5. Die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen lassen.

Kuchenschicht:

1. In einer Rührschüssel 250 g Butter, 140 g Butter, 1 Eigelb, 70 g Puderzucker und 230 g Allzweckmehl vermengen. Vermischen, bis der Teig entsteht.
2. Den Teig gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und bei 180°C (356°F) für 7 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.

Zusammenbau:

1. Den gebackenen Kuchenboden mit 50 g Erdbeermarmelade bestreichen.
2. Die Marmelade mit der Kokosschicht bedecken.
3. Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade über die Kokosschicht gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Kühlen Sie den fertigen Kuchen im Kühlschrank, bis die Schokoladenschicht fest wird. Genießen Sie Ihren köstlichen antiken Weihnachtskuchen, ein Rezept zum Schätzen!
   
   
   
   
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