Zuckerfreie Bananencreme für Kuchen

Zutaten :

• 50g Butter
• 5 Bananen oder Kochbananen (500g) 
• 1/2 Zitrone (30ml) 
• 300ml Milch (heiß oder kalt) 
• 50g Maisstärke (kann durch 100g Mehl ersetzt werden) 
• 3 Eigelb 
• 1 Teelöffel Vanilleessenz 
• 500ml sehr kalte Sahne (Milchsahne oder Pflanzensahne) 

 Anweisungen :

1. In einem Topf die Butter schmelzen .
2. Bananen zerdrücken   und zur geschmolzenen Butter geben. Zitronensaft darüber träufeln  .
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Maisstärke (oder Mehl)  mit einer kleinen Menge Milch, bis eine Paste entsteht.
4. Nach und nach die restliche Milch  zur Paste hinzufügen und glatt rühren.
5. Gießen Sie die Milchmischung in die Bananenmischung und verrühren Sie alles gut.
6. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel Eigelb   und fügen Sie Vanilleessenz hinzu  .
7. Die Eigelbmischung unter ständigem Rühren in die Bananenmischung einrühren.
8. Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die sehr kalte Sahne,  bis sich steife Spitzen bilden.
10. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Bananenmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
11. Verwenden Sie diese köstliche und gesunde zuckerfreie Bananencreme zum Füllen und Dekorieren Ihrer Kuchen!
    
    
    
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