Rezept für luftigen Joghurtkuchen

Zutaten:

• 4 Eier (Eiweiß vom Eigelb trennen)
• 3 Esslöffel Zucker
• Vanillezucker (optional)
• 3 Esslöffel Maisstärke (Stärke)
• 350 g griechischer oder Naturjoghurt (1,5 Tassen)

Prise Salz

• 1 Teelöffel Backpulver
• Kuchenform (18cm oder gleichwertig)
• Garzeit: 30 Minuten bei 160°C (320°F), dann 10 Minuten bei 140°C (284°F)

Eisbad

• Nach dem Abkühlen 2-3 Stunden oder länger im Kühlschrank aufbewahren

Anweisungen :

Zubereitung des Teiges:

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (320 °F) vor.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und ggf. Vanillezucker cremig schlagen.
3. Maisstärke, griechischen oder Naturjoghurt hinzufügen und glatt rühren.

Eiweiß schlagen:

• Schlagen Sie in einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich steife Spitzen bilden.

Kombinieren der Mischungen:

1. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, bis es gut vermengt ist.
2. Backpulver hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Backen:

1. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 18 cm Kuchenform.
2. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 160 °C (320 °F) backen, dann die Temperatur auf 140 °C (284 °F) reduzieren und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Kühlung und Kältetechnik:

1. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn in ein Eisbad, um ihn schnell abzukühlen.
2. Stellen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen für 2–3 Stunden oder länger in den Kühlschrank, damit er fest wird.
3. Servieren und genießen:
4. Schneiden Sie diesen köstlichen, lockeren Joghurtkuchen in Scheiben und servieren Sie ihn, der auf der Zunge zergeht!
   
   
   
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