Hausgemachte Kekse
Zutaten:
1 ½ Tassen Weizenmehl (240 g)
½ Tasse Puderzucker (75 g)
½ Tasse kalte Butter (130 g, gewürfelt)
1 Teelöffel Backpulver
5 Esslöffel Milch
¼ Teelöffel Salz (nur bei Verwendung von ungesalzener Butter)
Anwendung:
Bereiten Sie den Teig vor:
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Puderzucker, Backpulver und Salz (bei Verwendung ungesalzener Butter).
Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis sie wie feine Brotkrümel aussieht.
Milch hinzufügen und Teig formen:
Nach und nach Milch hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen, jeweils einen Teelöffel.
Den Teig formen und kühlen:
Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn 15 Minuten lang. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter ausrollen.
Kekse ausrollen und ausstechen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll aus.
Verwenden Sie einen runden Ausstecher oder den Rand eines Glases, um Kekse auszustechen. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
Kekse backen:
Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Serviervorschläge:
Genießen Sie es klassisch zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Verwenden Sie es als Basis für Käsekuchen ohne Backen oder als knusprigen Belag für Joghurt und Eiscreme.
Tauchen Sie es in geschmolzene Schokolade für einen süßen Leckerbissen.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um eine leichte, krümelige Konsistenz zu erhalten.
Für einen glatteren Teig vermeiden Sie zu langes Mischen, nachdem die Milch hinzugefügt wurde.
Stechen Sie die Kekse vor dem Backen mit einer Gabel ein, damit sie gleichmäßig backen und ihre Form behalten.
Nährwert:
Diese Kekse werden aus Vollkornmehl hergestellt und enthalten mehr Ballaststoffe als herkömmliche Kekse. Sie enthalten
weniger Zucker als viele handelsübliche Kekse und sind daher eine gesündere Snack-Option.
Keine künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe, daher ein natürlicherer und gesünderer Leckerbissen.
Ernährungsinformationen:
Für Vegetarier geeignet.
Enthält Gluten und Milchprodukte; nicht geeignet für Personen mit Allergien gegen diese Zutaten.
Kann ohne Eier zubereitet werden und ist für Lakto-Vegetarier geeignet.
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