Unwiderstehliche gedämpfte Brötchen mit Vanillecreme!

Vanillecreme:

• 200 ml Milch
• 15 Gramm Butter
• 2 Eigelb
• 35 Gramm Zucker
• 15 Gramm Maisstärke
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für den Teig:

• 125 ml warme Milch
• 25 Gramm Zucker
• 3 Gramm Instanthefe
• 220 Gramm eiweißarmes Mehl (es kann auch Allzweckmehl verwendet werden)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 20 ml Speiseöl

Anweisungen :

Vanillecreme:

1. Milch und Butter in einem Topf erhitzen, bis es köchelt. Zum Abkühlen beiseitestellen.
2. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
3. Die warme Milchmischung langsam und unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse zu einer dickflüssigen Creme wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig:

1. In einer Schüssel warme Milch, Zucker und Instanthefe vermischen. 5–7 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Eiweißarmes Mehl, Salz, Backpulver und Speiseöl hinzufügen. Verrühren, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig etwa 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
4. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und drücken Sie jede zu einer Scheibe flach.
5. Geben Sie einen Klecks Vanillecreme in die Mitte jeder Scheibe und verschließen Sie die Ränder, sodass Brötchen entstehen.

Dämpfen:

1. Legen Sie die Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf Backpapier in einen Dampfkorb.
2. Dämpfen Sie die Brötchen 12–15 Minuten lang über kochendem Wasser oder bis sie ganz durchgegart sind.
3. Genießen Sie diese süchtig machenden Dampfbrötchen mit Vanillecreme!