EINFACHES ABENDESSEN in 25 Minuten! Asiatischer Kohl mit Ei | Kohl-Ei-Fry. Rezept von Always Yummy!

Zutaten:

600 g Grünkohl (vorzugsweise Frühlingskohl)
70 g Karotten
3 Eier
20 g Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
2,5 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
2 EL Teriyakisauce
1 TL Sesamsamen
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Sie benötigen:

Pfanne
Schneidebrett

Anleitung:

Zutaten vorbereiten: Auf einem Schneidebrett den Kohl in dünne Scheiben schneiden und die Karotten in Julienne-Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.

Gemüse kochen: 1,5 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Den geschnittenen Kohl und die in Julienne-Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse leicht weich ist. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Saucen hinzufügen: Sojasauce und Teriyaki-Sauce über das Gemüse gießen. Gut verrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Die Eier kochen: Das Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben. Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl auf die leere Seite der Pfanne geben. Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und einige Sekunden stocken lassen. Dann die Eier vorsichtig verrühren, bis sie vollständig gar sind.

Kombinieren: Das Rührei mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen. Die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und alles miteinander vermengen.

Garnieren und servieren: Sesamsamen über den Kohl und das gebratene Ei streuen. Heiß als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Nudeln servieren.