Kartoffelpuffer mit Gurkensalat und Dill-Knoblauch-Sauce

Diese knusprigen, goldbraunen Kartoffelpastetchen sind ein herzhafter Leckerbissen, der zu jeder Mahlzeit passt. Zusammen mit einem frischen Gurkensalat und einer reichhaltigen, cremigen Dill-Knoblauch-Sauce bieten sie einen herrlichen Kontrast aus Texturen und Aromen. Die Pastetchen selbst sind vollgepackt mit der Güte erdiger Kartoffeln, süßer Karotten und dem würzigen Geschmack von Parmesan, sodass jeder Bissen ein absoluter Genuss ist.

Diese Patties sind ideal für ein Abendessen mit der Familie am Wochenende oder als besondere Mahlzeit unter der Woche und überraschend einfach zuzubereiten. Das Rezept lässt Flexibilität – Sie können die Gewürze beliebig anpassen oder andere Kräuter für eine persönliche Note hinzufügen. Die Kombination der knusprigen Patties mit dem kühlen, knackigen Gurkensalat und der kräftigen, cremigen Sauce macht dieses Gericht nicht nur zu einem Fest für den Gaumen, sondern auch zu einer optisch ansprechenden Mahlzeit, die garantiert Eindruck macht.

Vollständiges Rezept:

Zutaten:

• 1 Kartoffel (200g)
• 1 Zwiebel
• 50g Karotten
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 30g Parmesankäse
• 10g Petersilie
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika (nach Geschmack)
• Semmelbrösel
• Pflanzenöl (zum Braten)

Für den Gurkensalat:

• 300g Gurke
• 1 TL Salz
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 TL Reisessig
• 1/2 TL weißer Zucker
• 1/2 TL Sesamöl
• 1 TL Ingwer, fein gewürfelt
• 1 EL weißer Sesam

Für die Dill-Knoblauch-Sauce:

• 2 EL saure Sahne
• 1 EL Mayonnaise
• 8 g Dill, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

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Anwendung:

1. Die Kartoffeln würfeln und in Wasser etwa 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und zerstampfen.
2. Gewürfelte Zwiebeln und geraspelte Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, dann unter den Kartoffelbrei mischen.
3. Ei, Mehl, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika unterrühren.
4. Zu Kugeln formen, in Semmelbröseln wälzen und anschließend zu flachen Frikadellen formen.
5. Braten Sie die Pastetchen in heißem Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind; lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
6. Für den Salat die Gurke in Scheiben schneiden, salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend das Wasser ausdrücken.
7. Sojasauce, Essig, Zucker, Sesamöl, Ingwer und Sesamsamen mischen und mit Gurke vermengen.
8. Für die Sauce saure Sahne, Mayonnaise, Dill und Knoblauch verrühren.
9. Bratlinge mit Gurkensalat und Dillsauce servieren.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen