Neapolitanische Pastiera: das Rezept des berühmten und köstlichen Desserts

Zutaten:250 g „00“-Mehl100 g Butter80 g Zucker1 Ei40 g Milch1g VerkaufGRIESSBREI:200 g gekochter Weizen30g Milch25 g Butter1 Prise SalzRicottacreme:200 g Schafsricotta150 g) Zucker50 g kandierte Orange2 Eier1 Eigelb20 g MilchOrangenschaleZitronenschale

Vorbereitung:

1. Shortbread: Butter mit Zucker und Salz mischen. Dann Ei, Milch und Mehl hinzufügen. Einen Laib formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Weizencreme: Weizen, Milch, Butter und Salz in einen Topf geben. Die Schale von Orange und Zitrone.

3. Ricottacreme: Ricotta sieben und in eine Schüssel geben, Zucker, Weizencreme und kandierte Früchte hinzufügen.

4. Eier mit Zitrusschale und Milch schlagen. Zur Ricotta-Creme geben.

5. Montieren Sie die Torte und gießen Sie die Sahne ein.6. 55 Minuten bei 180° backen.